Semizotlu Mantar Dolması

Semizotlu Mantar Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 800 gram mantar (2 paket)
• Yarım limonun suyu
• 1 litre sıcak su

İç harcı için:

• 1 küçük bağ semizotu
• 1 adet orta boy soğan
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı dolusu tuz
• 1 tatlı kaşığı tepeleme toz biber
• 1 çay kaşığı tepeleme karabiber
• 1 çay kaşığı sarımsak granül (yahut 1 diş rendelenmiş sarımsak)

Fırınlarken:

• Dilim yahut rende kaşar
• Karabiber
• Toz biber
• Kekik

Semizotlu Mantar Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Mantarları saplarından ayırıp yıkayarak kirinden arındırıyoruz.
2. Uygun bir tencereye alıp yarım limonun suyunu sıkıp, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 10 dakika haşlıyoruz.
3. Süre sonunda süzüp iç kısımları alta bakacak şekilde tel süzgeçte bekletiyoruz.
4. Soğanı soyup minik küpler şeklinde kesip uygun bir tencereye zeytinyağı ve baharat ilaveleriyle alarak harmanlıyoruz.
5. Orta büyüklükte ocakta orta ateşte kapağı kapalı şekilde 5 dakika soteliyoruz.
6. Bir küçük bağ semizotunu yıkayarak kirinden arındırıyoruz ve 1 parmak kalınlığında keserek tencereye ilave edip harmanlıyoruz.
7. Tencereyi orta büyüklükte ocakta orta ateşte kapağı kapalı şekilde 10 dakika boyunca ara ara karıştırarak soteliyoruz.
8. Süre sonunda fazla suyunu süzüyoruz.
9. Haşladığımız mantarları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip, semizotunu pay ediyoruz.
10. Üzerine rende yahut dilim kaşar koyup birer fiske toz biber, karabiber ve kekik serpiştirip, 180 derece önceden ısınmış fanlı fırının ortadan bir alt katında 15 dakika pişiriyoruz.

Deneyenlere afiyet olsun.

*Elimde 1 paket (400 gram) mantar vardı. Dolayısıyla semizotu arttı. Artan semizotunu tariflerim arasında bulunan ‘semizotu sufle’ şeklinde yaparak (1 porsiyon çıktı, +5 dakika daha pişirme süresi ekledim) mantarlarla birlikte fırınladım.