Semizotlu Tava Böreği

Semizotlu Tava Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 paket instant maya
• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı süt (200ml)
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Aldığı kadar su
• Tuz

İç harcı için;

• 1 çay bardağı su
• 2 büyük demet semiz otu
• 4 orta boy soğan
• 1 su bardağı lor peyniri
• Pulbiber
• Kimyon
• Karabiber
• Tuz

Semizotlu Tava Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Böreğimizi yapmak için öncelikle hamurumuzu yoğuralım.
2. Hamur için şeker süt ve mayayı büyük bir bardağa koyup karıştıralım.
3. Maya eriyip kabarınca yoğurma kabına unu koyalım ve üzerine mayalı karışım ile tuzu ekleyip karıştıralım.
4. Sonrasında hamura çok az ve yavaş yavaş su eklemesi yaparak yoğurma işlemini tamamlayalım.
5. Hamur ele yapışmayan oldukça yumuşak olmalı.
6. Hazır olan hamurun üzerini kapatıp en az 40 dakika dinlenmeye bırakalım.
7. Bu sırada böreğin iç harcı için çalışmalara başlayalım.
8. Semizotunun yapraklarını kalın saplarından ayırıp temizleyelim.
9. Sonra yaprakları yıkayıp süzelim.
10. Soğanları çok ince doğrayıp tavaya alalım.
11. Üzerine biraz su alalım ve soğanlar yumuşayıp suyu tamamen çekene kadar pişirelim (Soğanları su ile pişirmeyip yağda da kavurabilirsiniz bu tamamen sizin damak tadınıza ve tercihinize kalmıştır).
12. Pişen soğanların üzerine baharat ve tuzunu ekleyip karıştıralım.
13. Daha sonra lor peynirini ekleyip yine karıştıralım ve hazır olan soğan sosunu kuruyan semizotu yapraklarının üzerine dökelim.
14. Harcı güzelce karıştırıp kullanmaya hazır hale getirelim.
15. Daha sonra mayalanan hamuru tekrar bir iki kez karıştırıp unladığımız zemine alalım küçük parçalara ayırıp yuvarlayalım.
16. Yuvarladığımız bezeleri oklava yardımıyla bıçak sırtı inceliğinde yuvarlak şekilde açalım.
17. Daha sonra açtığımız hamurun yarısına bolca semizotlu harçtan koyalım. (Harcı az koyarsanız pişerken semizotu kendini cekeceğinden dolayı küçülecek ve dahada azalıp sadece hamur yemenize sebeb olacaktır)
18. Harcı koyduktan sonra hamurun diğer tarafını harcın üzerine kapatalım ve yarım ay şekline getirerek kenarlarını parmak uçlarımızla bastırarak yapıştıralım (böreğimizin adı da bu yüzden yarım ay böreği zaten)
19. Bütün malzemeyi bu şekilde hazırladıktan sonra tavayı ocağı alıp iyice ısıtalım.
20. Tava ısınınca börekleri arkalı önlü iyice kızarana kadar pişirelim.
21. Böreğin bir tarafı pişmeden diğer tarafını çevirmeyelim.
22. Hazırladığımız böreklerin hepsini de bu şekilde pişirelim ve her pişirdiğimiz böreği bir sofra bezinin arasına saralım bu şekilde börekler hem sıcak hem de yumuşak kalır yoksa açıkta kalan börekler soğuyarak kurur ve sertleşir.
23. Hazır olan böreklerin üzerine isterseniz tereyağ sürerek lezzetlendirebilirsiniz.
24. Sonrasında börekleri mümkünse sıcak şekilde dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.