Şevket-i Bostan

Şevket-i Bostan Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg şevketi bostan
• 500 gram kuzu kuşbaşı
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 limon
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı un
• Tuz
• Su

Şevket-i Bostan Tarifi'nin Yapılışı

Ayıklanıp, yıkanmış şevketi bostanları istenilen büyüklükte doğrayıp, üzerini kapatacak kadar su koyup, düdüklü tencerede yarım saat pişiriyoruz. Başka bir tencerede etleri suyunu çekene kadar kaynatıp, sıvı yağ ekleyerek kavurduktan sonra haşlanan şevketi bostanları suyu ile birlikte etlerle buluşturuyoruz. 15 dk birlikte kaynayan yemeğe bir kasede yoğurt, un limon suyunu çırpıp, kaynayan yemeğimize ekliyoruz ve bir süre karıştırıyoruz ki yoğurt kesilmesin. 5 dk daha kaynayan yemeğimizi sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun.