Sıcak Sütlü Meşhur Şok Kalıbı Keki

Sıcak Sütlü Meşhur Şok Kalıbı Keki Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 yumurta
• 1. 5 su bardağı şeker
• 1 bardak sıcak süt ( kaynar değil )
• 1 tam portakalın kabuğu + sıkılmış suyu
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 3 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 dolu yemek kaşığı kakao ( kekin çok az bir miktarı ayrılarak kakao karıştırılacak)

Üzeri için ;

• 2 avuç kavrulmuş susam

Sıcak Sütlü Meşhur Şok Kalıbı Keki Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikli olarak şekeri ve yumurtayı güzelce çırpıyoruz, sonra yumurtaların pişmesini engellemek için azar azar sıcak sütü ekleyip bir iki turda düşük ayarda çırpıyoruz. ( Sıcak süt kek hamurunun ılımasını sağlıyor içindeki şeker kolay eriyor bu nedenle kek daha çok kabarıyor).
2. Bu kalıbın alt kısmı dar ve derin bir kalıp olduğu için kekin orta kısmının hamur kalma ihtimalini ortadan kaldırmak istiyoruz.
3. Şekeri tamamen erimiş kek harcı normal kek hamuru gibi kalıbın orta yerinde basılmaz yukarı doğru kolayca yükselir.
4. Klasik kek hamuru yapar gibi malzemeleri ekliyoruz. En son kek harcından arzumuz kadarını karıştırma kabının içinde bırakıp kakaomuzu ekliyoruz.
5. Kek kalıbını güzelce margarinleyip daha önceden kavrulmuş soğutulmuş susamları serpiştiriyoruz. 170 derecede yavaş yavaş içini çeke çeke 1 saatte kontrollü pişirme yapıyoruz. ( fırınınız çok ısı veriyor ise kabaran kekin üzerine yağlı kağıt koyup kekin çok kızarmasını engelleyebilirsiniz )
6. Kek yükseldiği için ısıtma kaynağına çok yaklaşıyor her fırının pişirme ayarı ve performansı farklıdır.
7. Kalıptan çıkıp soğuyan kekin orta kısmına hazır dekor çikolata sosu döküp arzumuzca süsleme yapıyoruz. Kek çok sevildi umarım sizlerde beğenirsiniz.

Not: Bu kalıp için bir kaç tarif denemiştim ama en güzel olan tarif bu şekilde oldu. Tecrübem dahilinde bu tarifi  yazdım sütü deneme amaçlı ısıttım ve başarılı oldum umarım sizlerde dener ve beni mutlu edersiniz.

Kek çok kabardığı için düzgün durması amacıyla biraz altından kesip düzeltiyoruz.