Şifa Kaynağı Terbiyeli İşkembe Çorbası

Şifa Kaynağı Terbiyeli İşkembe Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kilo kadar dana veya koyun işkembesi(ben koyun kullandım)
• 3 çorba kaşığı kalın tuz
• 1 çay bardağı sirke
• Su

Terbiyesi için;

• 5 çorba kaşığı yoğurt
• 3 çorba kaşığı un
• 1 adet yumurta sarısı
• Sarımsak
• Sirke

Şifa Kaynağı Terbiyeli İşkembe Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Selamünaleyküm arkadaşlar 😊İnşallah iyisinizdir. İşkembenin faydaları saymakla bitmiyor. Mükemmel bir protein kaynağı olan işkembe, düşük yağ oranıyla yüksek lif içeren kalsiyumca zengin bir besindir. Vücudun temel ihtiyaçları olan fosfor, kalsiyum, çinko gibi minerallerle yüksek oranla B12 vitamini içerir. Bağışıklık sisteminizdeki güçlendirerek, özellikle grip ve soğuk algınlığı gibi üst solunum yolu enfeksiyonlarına yakalanma riskini azaltır. Malum bu karantina günlerindede en iyi besinlerden biri olduğu aşılar. Neyse gelelim tarife.

1. İlk önce benim kurbandan kalan derin dondurucuya koyduğum işkembem vardı. Onu çıkardım benimki koyun işlenmesiydi. Tabii siz danadan da yapabilirsiniz.
2. Oraya 2 kilo yazdım ama siz istediğiniz ölçüde yapabilirsiniz.
3. Ben akşamdan çıkardım. Leğene koydum su ekledim. Sabahta sudan çıkarıp tekrar yıkayıp leğene koydum ve sirke ekledim. Yaklaşık bir saat felan kaldı.
4. Tekrar yıkayıp düdüklü tencereye koyup üzerine tekrar sirke ve isteğe göre kalın tuz ekledik.
5. İşkembe tuzu sever yani tuzsuz olursa tadı olmaz.
6. Üzerini geçecek şekilde su koyup altını kapattım.
7. İşkembenin pişme ayarı değişik olur ben iki saate yakın pişirdim.
8. Bir saat kaldı açtım düdüklüyü pişmemiş geri kapattım.
9. Bu esnada pişmemişse tekrar kaynar su koyun ağzını tekrar kapatın pişsin.
10. Pişen işkembeyi tepsiye çıkarın bırakın soğusun.
11. Soğuduktan sonra küçük küçük doğrayın.
12. Tencereye işkembenin suyunu süzün yalnız tuzuna dikkat edin eğer tuzlu olmuşsa kaynar su koyun.
13. Tencerede kaynayan suya küçük küçük doğradığınız işlenmeleri atın. Kaynasın.
14. Siz kaseye yoğurt, un ve yumurta sarısını koyun çarpıcıyla karıştırın.
15. Kepçeyle işkembenin suyundan alın karıştırın.
16. Sonra yavaş yavaş tencerenin içindeki suya ekleyin hafif karıştırın pişsin.
17. Piştikten sonra sirke, sarımsak pul biber veya yağla yaktığınız toz biberi koyun. Afiyet olsun 🌹😊👍🏻😷.