Şıhıl Mahşi

Şıhıl Mahşi Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet kabak (1 kg)
• Kızartmak için sıvı yağ
• İç malzeme:
• 400 gram kıyma
• 1 adet büyük kuru soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 2 çay bardağı haşlanmış nohut
• 5-6 dal maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı kırmızı pulbiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1.5 yemek kaşığı domates salçası

Kabakları kızartmak için;

• Sıvı yağ

Üzerine Sos

• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pulbiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay bardağı su

Yanında

• Yoğurt
• Sarımsak
• Tuz

Şıhıl Mahşi Tarifi'nin Yapılışı

1. Dolmalık fıstıklar tavadaki ısınan yağa eklenir ve kavrulur.
2. Soğanlar küçük doğranıp tavaya eklenir ve pembeleşmesi sağlanır.
3. Kıyma eklenip suyunu çekene kadar kavrulur. Haşlanan nohut ilave edilir.
4. Maydanoz, bütün baharatlar ve salça eklenerek 1 dakika kadar kavrularak kenara alınır.
5. Kabakların arka kısımları kesilerek ortadan ikiye bölünür. Yaklaşık 12-13 adet elde edilir.
6. Her yarım kabağın uç kısımlarından ince dilimler elde edilirki kapak olarak kullanmak için.
7. Hazırlanan kabakların ortaları oyularak kızgın yağda kızartılır.
8. Kabaklar borcama dizilir, içleri doldurularak kapakları üzerine konur.
9. Terbiyesi hazırlanıp kabakların üzerine gezdirilir.
10. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.
11. Sarımsaklı yoğurt ile servis edilir. Afiyet olsun.