Şıhıl Mahşi (Dolmaların Şahı)

Şıhıl Mahşi (Dolmaların Şahı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 8 adet orta boy kabak
• 250 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı haşlanmış nohut
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz, karabiber
• Sıvı yağ

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı su

Servis için;

• Sarımsaklı yoğurt

Şıhıl Mahşi (Dolmaların Şahı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Dolmaların şahı olan bu yemek, kıymalı iç harcı ile kabağın müthiş buluşmasıdır.
2. Öncelikle kabakların saplarını ve uçlarını kesip, dışını oyacağın kenarı ile çizelim ve içlerini oyalım.
3. Daha sonra iyice yıkayıp süzülmesi için kenara alalım.
4. Ayrı bir tavada 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ kızdırıp yemeklik doğradığımız soğanlar yumuşayıncaya kadar kavuralım, kıymayı ilave edip kavurmaya devam edelim.
5. Bir yemek kaşığı salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım, baharatları ekleyip tekrar karıştıralım,
6. Haşlanmış nohutlarımızın kabuklarını ayıklayıp, ortadan ikiye ayırıp kıymamızın içine ekleyelim ve ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
7. Harcımız soğuyunca kabaklarımızın içine sıkıca dolduralım.
8. Sıvıyağını tavaya koyup doldurmuş olduğumuz kabakları kızgın yağda kızartmalık.
9. Daha sonra fırın tepsisine yerleştirip, üzerine salçalı sosumuzu döküp, ıslatmış olduğumuz yağlı kağıt serip, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirelim.
10. Servis ederken üzerine hazırlamış olduğumuz sarımsaklı yoğurt dökelim.
    Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 🙏.