Sıkma

Sıkma Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2 bardak un
• 1 bardaktan biraz eksik su
• Tuz

İç harcı için;

• 2 soğan
• Yeteri kadar beyaz peynir
• Pul biber
• Peynirin tuz miktarına göre biraz tuz

Sıkma Tarifi'nin Yapılışı

Sıkma çok sevdiğim bi lezzettir sizinle de paylaşmak istedim. Memlekette yufka ekmeğin arkasından çökelek peyniriyle sıkma yapardık. Tabi saçta ateşte piştiği için onun lezzeti bi başka olurdu ☺
Geçelim tarifimize. Öncelikle kulak memesi kıvamında hamurumuzu yoğurup dinlenmesi için bir kenara alalım. İç harcımız için iki soğanı doğrayıp biraz sıvı yağda iyice ölene kadar pişirelim. Pişince baharatını atıp altını kapatalım. Biraz soğuyunca peynirini ilave edip iyice karıştıralım. (patates veya lor peyniri de tercih edilebilir)
Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapıp açalım. Yanmaz tavayı ocağa koyalım ısıtalım. Isınan tavada açtığımız yufkaları çevirerek hafif kızarana kadar pişirelim. Pişen yufkayı bekletmeden bir kenarına iç harcımızdan koyup sıkarak saralım temiz bi bez arasına koyalım. Tüm yufkalar bitene kadar aynı işlemi uygulayalım.
Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 😊