Sıkma

Sıkma Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 4 su bardağı un
• Yarım küp yaş maya (evde bayat ekmek varsa onu suya ıslayıp süzeriz. Hamura karistiririz maya kullanmaya gerek kalmaz)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Su

İç harcı için;

• Beyaz peynir yada lor peyniri
• 1 adet kuru soğan
• Sıvıyağ

Arasına sürmek için;

• Tereyağı veya margarin

Sıkma Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle unu kaba alalım. 1 su bardağı ılık suyun içine mayayı koyup karıştıralım.
2. Maya eriyince unun üzerine döküp tuzu da atıp azar azar su ekleyerek yumuşak bir hamur yoğuralım. (bayat ekmek kullanacaksak ıslatıp süzdüğümüz ekmeğin içine unu tuzu ekleyerek hamuru yoğuralım. )
3. Yoğurduğumuz hamuru 1 saat dinlenmeye bırakalım.
4. İç harcı için kuru soğanı ince ince doğrayıp tavaya alalım. Bir miktar sıvı yağ ile biraz kavurup ocaktan alalım.
5. Soğuduktan sonra içine peyniri ekleyip karıştıralım.
6. Mayalanan hamurdan cevizden az büyük bezeler alıp oklava yardımıyla açalım.
7. Açtığımız bazlamayı tavada arkalı önlü pişirelim.
8. Pişen bazlamanın içini tereyağ veya margarinle yağlayıp, yağladığımız kısmın bir tarafına uzunlamasına iç harcımızdan koyup rulo şeklinde saralım. Afiyet olsun. 😊