Sıkma Tarifi

Sıkma Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 4 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Alabildiğince su

İç malzeme için;

• 1 paket lor veya peynir
• 2 adet soğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Pul biber
• Tuz
• Karabiber
• Bir miktar maydanoz

Arasına sürmek için;

• Tereyağı veya margarin

Sıkma Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak un yoğurma kabına alınır tuz su ilave edilir güzelce yoğurulur. Biraz katı bir hamur elde edilir ve 1 saat dinlendirilir
2. iç harcı için, soğan küçük küçük doğranır tavaya biraz sıvı yağ konur ve soğanlar pembeleşene kadar kavrulur.
3. Lor maydanoz tuz ve baharatlar eklenir 2 dk daha kavurduktan sonra ocaktan alınır
4. Hamur bezelere ayrılır ve tabak büyüklüğünde oklavayla açılır teflon tavada yahutta saçta pişirilir.
5. Arasına iç harçtan konup afiyetle yenir.

Püf noktası yufkası hafif kabarmaya başlayınca ocaktan alınmalı, çünkü çok piştiğinde yumuşaklığı gidiyor ve sertleşiyor.