Simit Tadında Milföy Börekler

Simit Tadında Milföy Börekler Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 yaprak milföy
• 1 çay bardağı beyaz peynir
• 1 çay bardağı lor peyniri
• 1 tatlı kaşığı pekmez
• Yarım çay bardağı ılık su
• 1 su bardağı kavrulmuş susam

Simit Tadında Milföy Börekler Tarifi'nin Yapılışı

Şipşak çıtır çıtır bir simit tarifine ne dersiniz. Beş dakika da Hazır yarım saatten kısa bir sürede sofrada. Ben bu tarifi son dakika da haber veren veya tamamen habersiz çay kapı gelen misafirlerim yapıyorum ve herkesten tam not alıyor özellikle çocuklar tadına bayılarak tüketiyor. Kesinlikle her defterde bulunması gereken pratik bir tarif olduğunu düşünüyorum. Haydi geçelim tarife.

1. Tarifi çarçabuk hazır etmek için Milföyleri tezgaha çıkarıp tek tek ayıralım böylece buzu daha çabuk çözülecektir.
2. Benim hazırda kavrulmuş susamım vardı olmayanlar için susam kavurmanın tarifini de vereyim.
3. 1 su bardağı beyaz susamı tavaya alalım yağ ilave etmenize hiç gerek yok kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun ve soğutun zaten milföyler yumuşayana kadar soğuyacaktır.
4. Susamlar soğuyunca geniş bir tabağa alalım diğer yandan yine geniş bir tabağa pekmez ve suyu koyup karıştıralım.
5. Bu arada fırını açıp ısınmaya bırakırsanız daha sonra fırın ısınsın diye beklemenize gerek kalmaz.
6. Yumuşayan bir büyük diktörtgen milföyü kesme tahtasına alalım önce boyuna ortadan ikiye keselim ve iki kare elde edelim.
7. Sonra o kareleri de enine ve boyuna ortadan keserek toplamda bir büyük kareden 8 tane küçük kare elde edeceğiz sonra 4 küçük karenin tam ortasına peynirli harç koyalım.
8. Diğer 4 kareyi peynirlerin üzerine kapatalım küçük bir çatal yardımıyla kenarlarına bastırarak bir birine yapışmasını sağlayalım elde ettiğimiz küçük peynirli böreklerin bir tarafını önce pekmezli suya sonra kavrulmuş susama bulayalım ve fırın tepsisine sık aralıklarla dizelim.
9. Misafirlerimden bazıları peynir sevmediği için küçük kare halinde kestiğim milföylerin birazına hiç bir işlem uygulamadım ve direk pekmezli suya sonra da susama bulayarak tepsiye dizdim.
10. Milföy hamuru enine değil de yukarı doğru kabaran bir hamur olduğu için sık aralıklarla dizebilirsiniz sadece kenarları birbirine değmesin yeter.
11. Daha sonra hazır olan tepsiyi 180 derecede iyice ısınmış fırına verelim altı ve üstü kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirelim.
12. Pişen çıtır simitleri fırından alıp ister sıcak ister soğuk servis edelim deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.