Sini Tava

Sini Tava Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gr, orta yağlı kıyma
• 1 adet büyük kapya biber
• 2 adet sivri biber
• 1 adet orta boy soğan
• 5 diş sarımsak
• 1 ‘er çay kaşığı kimyon, karabiber, toz kırmızı biber ve yeterli miktarda tuz
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı

Sini Tava Tarifi'nin Yapılışı

1. Bu tarif için kıymayı tek çekim yaptırmak yada satır kıyması olarak kullanmak gereklidir. Ben evde tek çekim olarak kıyma makinesinde çekiyorum. Tarif edilen şekilde kıyma hazırlanır.
2. Sebzeleri minik kuşbaşı şeklinde doğrayıp tuz ile ovup, ardından çıkan suyu elimizle iyice sıkıp, tüm baharatları ile kıymamızın üzerine alıyoruz iyice yoğuruyoruz. Etin sebzeleri ile bütünleştiğini ve homojen bir kıvam aldığını görünce zeytin yağını ilave ediyoruz.
3. İyice yoğurup, iki eşit parçaya bölüyoruz.
4. Zemini yağlanmış tepsiye elimizle ince ve eşit şekilde yayıyoruz.
5. Önceden ısıtılmış fırında 170 ile 200 derece arasında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. (ben tek kişilik sini tepsisi kullandım 16 cm çapında ).
6. İstenilen yeşilliklerimiz, soğan piyazı ve lavaş ile servis edelim.

Afiyetler olsun.