Sini Tava

Sini Tava Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg kıyma
• 200 gr kuyruk yağı (makinede çekilmiş)
• 5-6 adet kırmızı biber
• 5-6 adet domates
• Yeteri kadar patates
• 1 demet maydanoz
• Sarımsak
• Kekik
• Karabiber
• Pul biberi
• Salça
• Kuru reyhan
• Kuru nane
• Tuz
• 1 bardak sıvı yağ

Sini Tava Tarifi'nin Yapılışı

3-4 adet biber ,maydanoz, sarımsak ,3-4 domates kesme tahtasında aynı anda zırhtan geçirilir veya çok keskin bir bıçak yardımı ile kısırlık bulgurdan biraz büyük olacak şekilde doğranır .içerisine bir tutam kekik ,nane, pul biberi, kara biber, salça ve reyhan atılıp harmanlanır 10-15 dakika beklenir. Hazırlanan sebze bir tepsi veya kapta malzeme iyice karışana kadar kıyma ve kuyruk yağı ile karıştırılır, bir kase içerisine salça ve su çırpılarak muhallebiden biraz daha akışkan olacak şekilde çırpılır .Bu karışıma sıvı yağ eklenip iyice karıştırılır içerisine 1-2 diş sarımsak dövülerek karıştırılır ve 1 tatlı kaşığı nane, kekik, reyhan atılır 10 dakika beklettikten sonra pişirme tepsisinin altına bu karışım gezdirilir daha sonra kıyma eşit bir kalınlıkta tepsinin altına yerleştirilip el ile düzeltilip üzerine domates, biber ile süslenir. Tepsinin kenarlarına patates dilimlenip dizilir, malzeme piştikçe küçülüp toplayacağı için en ideal yer tepsinin çevresidir, kalan salçalı karışım tüm malzemenin üzerine gezdirilip folyo ile kapatılıp varsa taş fırın yada 200-250 derecede yaklaşık 1 saat pişirilip daha sonra üzerinden folyo alınıp 20 dakika kadar üzeri kızarana kadar pişirilip lavaş veya tandır ekmeği ile afiyetle yenir.

Afiyet olsun