Şinitzel

Şinitzel Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket tavuk göğsü (İnce ince dilimlenmiş)
• 1 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı un
• 1 er çay kaşığı kırmızı toz biber karabiber kimyon zerdeçal köri ve yeterince tuz
• 2 su bardağı kadar bayat ekmek içi veya galeta unu
• 2 yumurta
• Kızartmak için sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Şinitzel Tarifi'nin Yapılışı

1. Süt ve tavukları derin bir kaba alıp en az 3-4 saat ağzı kapalı şekilde buzdolabında marine ediyoruz.
2. Pişireceğimiz zaman tavukları süzgece alıp süzüyoruz.
3. Süzülen tavukları tuzlayıp karıştırıyoruz.
4. Diğer yandan geniş tabaklara un ve bayat ekmek içinden koyuyoruz. Unun üzerine baharatları ekleyip karıştırıyoruz. Yumurtaları derin bir kaba kırıp çırpıyoruz.
5. Tavukları tek tek sırayla; un, yumurta en son ekmek içine iyice bulayalım.
6. Tavukların her yerini yumurta un ve ekmek içine iyice bulayalım. Boşluk kalmasın.
7. Tavukları kenara alıyoruz.
8. Geniş bir tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip ısıtalım. Püf noktası; yağ fazla olmayacak ve çok aşırı ısınmış da ılık da olmayacak. Elimizi tavaya tutunca sıcaklık hissedilecek. Isınan yağa 1 çay kaşığı tereyağ ekleyip karıştırıyoruz.
9. Hazırladığımız tavukları tavaya alıp iki yönü altın sarısı renginden daha koyu olana kadar kızartıyoruz.
10. Pişen tavukları altına kağıt havlu serdiğimiz bir kaba alıp kapağını kapatıyoruz. Sıcak kalması için tavuklar. Pişenleri tavadan alınca tavanın tabanını bir peçete ya da kağıt havlu ile siliyoruz. Çünkü dökülen ekmek kırıntıları kalırsa yanar ve onlar da pişireceğimiz tavuklara yapışır.
11. Sildikten sonra yağları ekleyip tekrar ısıtıyoruz. Her pişen tavuktan sonra bu işlemi uyguluyoruz.
12. Tüm tavuklar bitene kadar bu işlemi uyguluyoruz. Ben yanına sebzelerden garnitür ve salata yaptım. Çok doyurucu oldu.