Sırın (Siron) Tarifi

Sırın (Siron) Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet yufka

Harcı için;

• 250 gr kıyma
• 1 küçük baş rendelenmiş soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 su bardağı su

Üzerine;

• 3 su bardağı kaynar et suyu

Sos için;

• Yoğurt
• Sarımsak (arzuya göre)
• Arzu edilirse tereyağda yakılmış pul biber ve sumak

Sırın (Siron) Tarifi'nin Yapılışı

Bütün harç malzemesi karıştırılarak sulu kıvamlı bir harç elde edilir. Her bir yufka hazırlanan harç her yerine yayılarak rulo şeklinde sarılır. Rulolar yaklaşık 2 parmak kalınlığında kesilerek yağlanmış tepsiye dik şekilde dizilir. Önceden 230-250 dereceye ısıtılmış fırında, yufkalar pembeleşinceye kadar pişirilir. Fırından çıkar çıkmaz üzerine kaynar haldeki önceden hazırladığımız et suyu dökülür ve yufkaların her yerinin ıslanması sağlanır. 10 dakika dinlendirildikten sonra üzerine arzuya göre sarımsaklı yoğurt ve tereyağı salça ile sos yapıp dökülerek servis edilir. Afiyet olsun.