Sirkeli Karışık Sebze Kızartması

Sirkeli Karışık Sebze Kızartması Tarifi'nin Malzemeleri

İstediğiniz içi yumuşak sebzeleri kullanabilirsiniz ben örnek olarak en son yaptığımı verdim

• 3 adet kabak
• 1 adet patlıcan
• 1 adet yeşil domates
• 1 şişe soda
• 2 çay bardağı buğday unu
• Yarım çay bardağı kızartmalık mısır unu
• 3 yemek kaşığı sirke
• Tuz
• Karabiber

Kızartma için

• Sıvı yağ

Sos için

• Kesinlikle süzme yoğurt
• 1 yemek kaşığı mayonez (isteğe bağlı)
• 2 diş sarımsak
• 2 adet ceviz içi
• 1 tutam dereotu (isteğe bağlı)
• Tuz karabiber

Sirkeli Karışık Sebze Kızartması Tarifi'nin Yapılışı

Bu tarifin orjinali severek takip ettiğim Keriman Diril e ait. Ben kendi damak zevkime uygun hale getirdim umarım siz de beğenirsiniz.
Öncelikle kabakla denediğim bu tarifi açıkcası patlıcan ve yeşil domatesle daha çok beğendim. tarifte bazı detaylar var. Mesela bu yemek yapılır yapılmaz yenilmesi gereken bir ara sıcak. Özellikle kabak ılıdığında bile lezzetini kaybetmeye başlıyor ama sıcakken muhteşem. Dışı kıtır içi sulu. Kesinlikle sirke kokmuyor. Sadece mısır unuyla denemedim ama ilk fırsatta deneyip yorum kısmına eklerim.
1. Un tuz karabiber ve sirkeyi bir kabta birleştirin.
2. yavaş yavaş çırparak sodayı ekleyin. mümkün olduğunca topak olmamalı. zorlanırsanız mikser kullanabilirsiniz.
3. yumuşak sebzelerinizi verev ya da halka şeklinde çok kalın olmayacak biçimde doğrayın. yeşil domatesin çekirdeklerini çıkarın.
4. kızartacağınız sebzeleri azar azar bulamaç kabına koyup her tarafına sosun iyice bulaşmasını sağlayın. bir seferde kızartacağınız kadarı bulamaca ekleyin.
5. derin bir kaba kızartmalık yağınızı koyun ve yağın iyice kızmasını bekleyin.
6. marine sosun fazlasını süzdürerek tek tek kızartma kabına yerleştirin ve yanmadan iyice kızarmasını bekleyin. kızardıktan hemen sonra özellikle kabağa biraz tuz ekebilirsiniz.
7. kızartma işlemi devam ederken diğer taraftan yoğurt, mayonez, ceviz, sarımsak ve tuzdan oluşan sosu hazırlayın. Bu işin en kolay yöntemi hepsini rondodan geçirmek tabi 😂 ama rondonuz yoksa dereotunu ince ince kıyıp cevizi de dövdükten sonra malzemeleri güzelce karıştırabilirsiniz. Afiyet olsun.