Sırrın (Elazığ Yöresel)

Sırrın (Elazığ Yöresel) Tarifi'nin Malzemeleri

Yufkası için

• 6 su bardağı un
• 2,5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için

• 4 su bardağı yoğurt
• 4 diş sarımsak
• Damak tadınıza göre tuz
• Tereyağı

Sırrın (Elazığ Yöresel) Tarifi'nin Yapılışı

1. Un yoğurma kabına alınır, ortasına tuz ve su eklenerek yoğrulur ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
2. Hamur bezelere ayrılır.
3. Kızgın tavada çok kurutmadan (daha sonra rulo yapıp keseceğimiz için pişirirken çok kurutulursa kırılma olabilir) pişirilip temiz bir bezin arasına koyulur.
4. Pişirme işlemi bitince yufkalar rulo yapılıp yarım parmak genişliğinde kesilip borcama dizilir.
5. Diğer yandan bir kasede yoğurt, tuz, ve ezilmiş sarımsak çırpılarak hazırlanır.
6. Servis yapılmadan 5 dk önce üzerine hazırladığımız sarımsaklı yoğurt ve tereyağı dökülür.
7. 📢 Sarımsaklı yoğurdu çok önce dökersek yufkalar aşırı yumuşar 📢 ve üzerindeki tereyağı donar.