Sivas Katmeri

Sivas Katmeri Tarifi'nin Malzemeleri

• 3.5 su bardağı un
• 1.5 su bardağı ılık süt
• 1 tatlı kaşığı tuz

Arasına sürmek için:

• 125 gram tereyağı ya da margarin
• Yarım çay bardağından biraz az sıvı yağ

Üzerine sürmek için;

• 1 tane yumurta sarısı

Sivas Katmeri Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabına sütü ve tuzu ekledikten sonra karıştıralım unu da ekleyip yoğuralım. Kulak memesi yumuşaklığında hamur olacak.
2. Hamuru 4 eşit bezelere bölelim. Üzerine poşet ya da nemli bir bez ile kapatıp tereyağını eritelim.
3. Tereyağı eridikten sonra sıvı yağ ekleyip ılımaya bırakırken hamuru açmaya başlayalım.
4. Bir tane bezeyi hafif unladıktan sonra merdane ya da oklava ile yufka büyüklüğünde açalım.
5. Yağ ile her yerini yağlayalım.
6. Video da ki gibi katlayalım. Katlarken her katını muhakkak yağlayın ki tel tel olsun katmerimiz.
7. Katlayıp kare şeklini verdiğimiz bezeyi kenara alıp diğer bezeyi aynı şekilde açıp yağlayalım.
8. Diğer açtığımız katmer hamuru 2. Açtığımız katmer hamurunun tam ortasına yerleştirelim aynı şekilde katlayıp her katını yağlayalım.
9. Aynı şekilde diğer 2 bezeyi de hazırlayalım.
10. Hazırladığımız katmer hamurunu tekrar tezgah üzerine alıp hafif unladıktan sonra tekrar kare şeklinde merdane ile açalım. Ve tekrar dikdörtgen şekli katlayıp yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine alalım.
11. Üzerine yumurta sarısını sürüp keskin bir bıçak çizelim.
12. 190°önceden ısınmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.Afiyet olsun 💕.