Sivas Katmeri

Sivas Katmeri Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket instant maya
• Aldığı kadar un
• 1 tatlı kaşığı tuz

ARA KATLARI İÇİN;

• 200 gr tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ

ÜZERİ İÇİN;

• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı yoğurt

Sivas Katmeri Tarifi'nin Yapılışı

Herkese selamlar🤗 arkadaşlar sizlere Sivas katmeri tarifi vermeye çalışacağım, Sivaslı arkadaşlar gibi yapamasam da 😊gerçekten muhteşem lezzette bir katmer elde ettim ve tarifi sizlerle paylaşmak istedim umarım yapıp sizlerde beğenirsiniz. Yoğurma kabımıza ılık süt ılık su ve maya alınarak eritilir ve diğer malzemelerde eklenerek yumuşak bir hamur yoğrulur 1 saat mayalandırılır. Bu sırada tereyağı ve sıvı yağı ocakta eritip kenara alalım mayalanan hamuru 4 eşit parçaya bölelim ve ilk bezeden açmaya başlayalım ilk bezemizi açtıktan sonra güzelce yağlayalım bir kenarını üste katlayalım ve üstünü yağlayalım diğer kenarı da onun üstüne kapatarak orayı da yağlayalım ve kenar kısmı kapatalım. Yağlayalım diğer kenarıda onun üstüne kapatıp hamuru kenara alalım resimler aşağıda mevcuttur👇. İkinci bezeyi alıp açalım ve yağlayalım ortasına hazırda katlamış olduğumuz hamuru koyalım ve kenarını katlayalım yağlayalım diğer kenarıda katlayalım yağlayalım ve uç kenarını katlayıp yağlayaım  diğer uç kenarı da katlayarak bir kenarda bekletelim diğer iki bezeyi de aynı şekilde yapıyoruz. İlk bezeyi açıp yağlayıp katlıyoruz ve kenara alıyoruz diğer bezeyi açıp yağlayıp kenardaki yağlı bezeyi içine alıp kenarları tek tek yağlayıp katlıyoruz ve diğer katmer gibi kenara alıyoruz. Önce yaptığımız katmeri tezgaha alıp hafif unlayıp fırın tepsisi boyutunda büyültüp tepsimize alıyoruz ve üzerine bıçakla çizikler atıyoruz ve yumurta sarısı yoğurt karışımından sürüyoruz ,sonra diğer katmerimizi alıp onuda büyültüyoruz ve ona da tepside aynı işlemleri yapıp 200 derecede kızarana kadar pişiriyoruz. ( arkadaşlar bizim ev mevcudu az olduğu için ben ölçüyü yarım yaptım yani 1 katmerim oldu bu vermiş olduğum ölçüden 2 adet katmer oluyor bilginize. . . ) AFİYET OLSUN. 😋❣