Sivas Katmeri

Sivas Katmeri Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 250 ml ılık süt
• 250 ml ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı şeker
• Yarım paket yaş maya yada 1 paket toz maya
• 4 -4 buçuk su bardağı un

Aralara sürmek için;

• 175 gram tereyağ yada margarin

Üzeri için ;

• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yumurta sarısı

Sivas Katmeri Tarifi'nin Yapılışı

1. Un hariç bütün malzemeler iyice karıştırılır.
2. En son unu kontrollü bir şekilde ekleyerek yumuşak bir hamur elde edelim.
3. 20 dakika üstü kapalı olarak dinlendirin.
4. Yağınızı eritip soğumaya bırakın. 1 tepsinin içine 3 -4 yemek kaşığı sıvı yağ koyun.
5. Hamuru 6 eşit bezeye ayırıp tepsinin içinde arkalı önlü yağa bulayıp 10 dakika daha dinlendirin.
6. Bezenin birini elimizle genişleterek açalım oklava yada un gerekmiyor çok rahat açılıyor her tarafını yağlayın zarf şeklinde katlayıp kenara alın 2ci bezeye de aynı şekilde yapın.
7. 1. bezeyi içine koyup zarf gibi katlayın 3. bezeyi de ayni şekilde yapın 2li olanı içine koyup zarf gibi kapatın .
8. Buzdolabında en 45 dakika dinlendirin ki yağ iyice donsun.
9. Tepsinize göre şekil verin elinizle 1 tepsiye 2 katmer sığıyor bıçakla çizik atıp yoğurtlu karışımı sürüp, 200 derece sıcak fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun ( yazarken karışık oldu ama çok kolay).