Sivas Katmeri

Sivas Katmeri Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı süt
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un yumuşak bir hamur olacak

Arası için ;

• 200gr tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağı

Üzeri İçin:

• 1 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı yoğurt

Sivas Katmeri Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle un hariç bütün malzemeleri bir kapta karıştıralım.
2. Daha sonra unumuzu yavaş yavaş ilave edelim.
3. Sonra iyice yoğuralım.
4. Sonrasında hamurumuzu 6 parçaya bölelim her bir tepsi için 3 bezeye ayıralım.
5. İlk bezemizin altına un serpip büyükçe açalım.
6. Tereyağı eritip sıvı yağı dökelim ve açmış olduğumuz hamurun her yerine sürelim.
7. Yarım katlayalım tekrar yağı sürelim sora öbür ucunu da üstüne katlayıp yağı sürelim.
8. Diğer uçlarını da sağlı sollu atıp yağı sürelim ve katlayalım bir kenara alalım.
9. Diğer ikinci bezemizi de büyükçe açalım.
10. Her tarafını yağlayalım.
11. Kenara aldığımız hamuru ortasına koyalım.
12. Bir katını üzerine atalım yağlayalım diğer katını da aynı şekilde atıp yağlayalım sağlı sollu diğer katlarını da atıp katlayalım.
13. Üçüncü bezemizi de aynı işlemi uygulayalım.
14. Bir merdane yardımıyla kare şekilde açalım.
15. Tepsimize alalım üzerine yumurta sarısı ve yoğurt karışımını sürelim.
16. Bıçakla çizikler atalım.
17. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirelim.
18. Diğer ayırdığımız 3 bezeyi de aynı şekilde yapalım.

Servise hazır Afiyet Olsun 🙂