Şiveydiz

Şiveydiz Tarifi'nin Malzemeleri

• 150 gr. kuşbaşı kuzu veya dana eti
• Yarım kilo taze sarımsak
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 kilo yoğurt
• 2 bardak su
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• Damak zevkinize tuz

Şiveydiz Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce tenceremize bir çay bardağı zeytinyağının yarısını alıp, üzerine kuşbaşı doğranmış eti ilave edip, etler suyunu salıp, çekene kadar kavuruyoruz.
2. Etler suyunu çekince iki bardak su ilave edip pişmeye bırakıyoruz.
3. Etler pişince üzerine sarımsakların sap kısımlarını iki santim uzunluğunda doğrayıp, ekliyoruz.
4. On dakika sonra haşlanmış nohutları ve çırpılmış yoğurdu ilave edip, on dakika kadar durmadan karıştırarak kaynatıyoruz.
5. Karıştırmayı bırakırsak yoğurt kesilir.
6. Yoğurt kaynamaya başlayınca ocağın altını kapatıp bir kenara alıyoruz ve ayırdığımız yarım çay bardağı zeytinyağını küçük tavaya alıp, üzerine kuru naneyi ilave edip, iki üç dakika kavuruyoruz.
7. Yemeğin üzerine ilave edip, en son tuzunu ekleyip, karıştırıyoruz ve servise hazır yapacaklara AFİYET OLSUN.