Sıvıyağlı Yumuşak Şeftalili Tart

Sıvıyağlı Yumuşak Şeftalili Tart Tarifi'nin Malzemeleri

Tart Hamuru İçin:

• Yarım bardak sıvı yağ
• Yarım bardaktan iki parmak fazla süt yoğurt karışımı
• Yarım bardaktan bir parmak fazla şeker
• 1 yumurta
• Yarım paket kabartma tozu
• 3 bardak un (az gelirse çeyrek bardak daha)

Krema İçin:

• 3 kaşık nişasta ( ikisi pişirirken biri soğuyunca )
• 1 kaşık un
• Yarım bardaktan biraz fazla şeker
• 3 bardak süt
• 2 yumurta sarısı
• 1 paket şekerli vanilin
• 2\3 bardak kaymak veya krema
• 1 bardak süt sıvı yağ karışımı ( yarı yarıya )
• 2-3 tane şeftali

Üzeri İçin:

• Bir Şeftali
• Çırpılmış krem şanti (isteğe göre)

Sıvıyağlı Yumuşak Şeftalili Tart Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle hamuru yapıyoruz, derin bir kaba süt-yoğurt karışımı ve yumurtayı alıp çırpıyoruz. Ardından şekeri ekleyip olabildiğince eriyene kadar çırpıyoruz, hepsini eritmeye gerek yok. Sıvıyağı da ekleyip karıştırıyoruz. Karışıma elenmiş un ve kabartma tozunu birlikte koyup yoğurmaya başlıyoruz, eğer hamur ele yapışıyorsa biraz daha un ekleyip yumuşak ama yapışmayan bi hamur elde ediyoruz. Hamuru çok az unlanmış tezgaha alıp merdaneyle tepsimizden biraz daha büyük açıyoruz. Hamuru merdaneye dolayıp tepsimize yerleştirdikten sonra kenarlarını tepsinin kenarına bastırarak yapıştırıyoruz. Tepsinin dışına çıkan kısımları bıçakla kesip buzluğa atabiliriz. Hamurun ortasına yağlı kağıt serip üzerine ağırlık koyuyoruz, ben fasulye koydum. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kenarları inceden pembeleşene kadar pişiriyoruz.
Hamur pişerken kremasına geçebiliriz. Un, iki kaşık nişasta, şeker bir tencerede harmanlıyoruz. Üzerine süt dökülüp karıştırıyoruz. Yumurta sarılarını da eklenip ocağa alıyoruz. Durmadan karıştırarak kaynatıyoruz, fokurdamaya başlayınca vanilin eklenip ocağın altını kısıyor ve iki dakika daha karıştırıyoruz. Muhallebiyi ocaktan alıyoruz ve ılıtıyoruz. Krema ya da kaymak, süt-sıvı yağ karışımı ve bir kaşık nişasta da ekleyip iyice karıştırıyoruz ( nişastayı sakın sıcakken eklemeyin, muhallebi pütür pütür olur). Çok hafiften cıvık bir krema elde ediyoruz. Ardından şeftalileri soyup ikiye bölüyoruz ve bir kenara alıyoruz.
Fırından çıkan hamurun üzerine yarım şeftaliler diziyoruz. Üzerine kremayı döküyoruz ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında ikinci kez üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. Fırından çıkan tartın üzerine elma dilimi şeklinde birkaç şeftali daha diziyor ve servis ediyoruz. İsterseniz önce krem şanti döküp sonra elma dilimi şeftalileri dizebilirsiniz. Afiyet olsun.