Siyah Zeytin

Siyah Zeytin Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg yeni hasadı yapılmış siyah zeytin
• 1 kepçe salamura tuzu ( 120 gram )

Hazırlanışı

1. Siyah zeytinleri iyice yıkayıp tozundan arındırıyoruz.
2. İyice kurutuyoruz ve kullanmak istediğiniz kavanoza tuz ,zeytin ,tuz ,zeytin şeklinde ekliyoruz.
3. Kavanozun ağzını kapattıktan sonra tuz her bir zeytine değecek sekilde hafifçe sallıyoruz.
4. Bu işlemi her gün yapıyoruz. ( 1,5-2 ay boyunca ).
5. Sallama işlemi sırasında zeytin zamanla acı suyunu salacaktır.
6. Her gördüğünüzde bu suyu dökmeniz gerekiyor.
7. Yaklaşık 2 ay sonunda zeytinler yenecek kıvama geliyor.
8. Yemeden iki gün önce istenilen miktarda ılık suda 2 gün bekletiyoruz ki tuzundan uzaklaştıralım.
9. Servisini isteğe göre bir miktar zeytinyağı, limon ve sirke ile yapabilirsiniz. Afiyet olsun! :).