Siyah Zeytin Yapımı

Siyah Zeytin Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kg Siyah zeytin
• 1 kaşık şeker
• 2 bardak kaya tuzu
• 1 bardak sıvı yağ
• 1 tane 5 kg lik bidon

Siyah Zeytin Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba siyah zeytin hazırlanışı;
Zeytinleri önce yıkayıp sonra bidona dolduruyoruz. Diğer malzemeleri bidona ekliyoruz. Sallayıp karışmasını sağlıyoruz. Zeytinin tam anlamıyla olması 3 ay kadar buluyor. Acısı neredeyse hiç kalmıyor. Gelelim salamura dönemine; işte bu dönemde ilk iki hafta evet her gün bir iki sallayıp bıraktım. Yalnız sonrası için aklıma geldikçe bu işlemi yaptım. Cok karıştırınca zeytin yumuşuyor diye düşünüyorum. Gurme lezzetinde ev yapımı kolay bir tarif bu. Zeytinin çıkan ilk koyu suyunu dökmek isterseniz dökün. Sonra dökmeyin kalsın. Ölçüyü zeytin miktarına göre arttırabilirsiniz. Afiyet olsun!.
(pişirme süresi salamura süresi)