Şöbiyet

Şöbiyet Tarifi'nin Malzemeleri

• 24 yaprak hazır baklava yufkası
• Ceviz ya da fıstık
• 200 gram tereyağ

Muhallebisi için:

• 2 su bardağı süt
• 1 çay bardağı irmik
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Şerbeti için;

• 1, 5 su bardağı şeker
• 1, 5 su bardağı su
• İki damla limon suyu
• Not: ben çıtır seviyorum onun için şerbeti çok dökmüyorum. İsteyen arkadaşlar iki bardak da yapabilir ölçüyü.

Şöbiyet Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle şerbetimizi yapıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Ortalama 20 dk kaynayacak şerbet.
Daha sonra bir tencereye sütümüzü, irmiği ve tereyağını alıyoruz ve muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
Muhallebi de hazır olduktan sonra 12 adet yufkayı düz bir zemine serip enine ve boyuna kare olacak şekilde kesiyoruz. Siz ne büyüklükte istiyorsanız ona göre ayarlayabilirsiniz ama kare olacak. Daha sonra karenin ortasına bir çay kaşığı muhallebi ve dövülmüş cevizden koyuyoruz ve iki köşesinden kapatılarak şöbiyet şeklini verip tepsiye diziyoruz. Diğer 12 yufkaya da aynı işlem uygulanır. Eritilmiş tereyağını şöbiyetlerin üzerine gezdirip 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıktıktan iki üç dakika sonra şerbeti döküyoruz ve isteğe göre süsleyip afiyetle yiyoruz.