Şöbiyet

Şöbiyet Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket hazır baklava yufkası

Şerbeti için;

• 4 su bardağı su
• 4 su bardağı şeker
• 5-6 damla limon suyu

Ara muhallebi için;

• 2 su bardağı süt
• 3, 5 Yemek kaşığı irmik
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 paket vanilya

Arası için;

• Ceviz içi

Ara katlara ve üzerine sürmek için;

• 200 gr. tereyağı
• 1 su bardağı sıvı yağ

Şöbiyet Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak şerbet için şeker ve suyu tencereye alıyoruz.
2. Şeker eriyene kadar karıştırıyoruz.
3. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu sıkıp kısık ateşte 10 dk. pişiriyoruz.
4. Daha sonra soğumaya bırakıyoruz.
5. İrmikli muhallebi için malzemeleri bir tavaya alıp pişirelim.
6. İyice koyulaşana kasar kısık ateşte karıştıralım ve soğumaya bırakalım.
7. Yağı tavaya alıp eritelim, sıvı yağı da içerisine ekleyelim.
8. İri kıyılmış cevizi de bir kaseye alalım.
9. Baklava yufkasını masamıza koyalım.
10. Arasına erittiğimiz yağdan 2 kaşık döküp fırçayla her yerine gelecek şekilde sürelim.
11. 15 adet yufkayı üst üste koyup aralara yağımızı sürelim.
12. En son yufkaya sürmüyoruz.
13. Bıçakla yufkayı kare olacak şekilde ayarlayıp kesiyoruz.
14. Her kareye irmikli muhallebiden 1 tatlı kaşığı koyup çok azda ceviz koyup üçgen şeklinde kapıyoruz.
15. Kapadığımız baklavamızı her biri birbinin ucuna gelecek şekilde tepsiye dizelim ki, pişerken kabarıp açılma olmasın.
16. Üzerine kalan yağdan fırçayla sürüp 200° ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
17. Fırından çıkardığımız baklavanın ilk sıcaklığı çıkınca soğuk şerbeti döküyoruz.
18. Şerbeti çeken tatlımız servise hazır. Afiyet olsun.
    Not. iki sefer 15 adet baklava yufkasıyla yaptım. 15 adet den 25 adet şöbiyet çıkıyor. Yani 50 adet şöbiyet tatlısı çıktı. Yarıya da indirebilirsiniz ölçüyü.