Şöbiyet

Şöbiyet Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 adet baklavalık yufka
• 5 yemek kaşığı tereyağ
• 1 su bardağı kırık antep fıstığı

Arası için:

• 1 su bardağı süt
• 2, 5 yemek kaşığı irmik

Şerbeti için:

• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 3-4 damla limon suyu

Şöbiyet Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle şerbeti için su ve tencereyi ocağa alıp karıştırarak şekerin erimesini sağlayalım. Çok koyu yada çok akışkan olmayacak şekilde bir şerbet kaynatalım.
2. Kaynayınca içine limon suyunu ilave edelim(hemende kaynatıp ocağı kapatmayacağız kaynadıktan sonra 15 dk kaynatalım)
3. Soğumaya bırakalım. İçi olan malzemeleri sos tenceresine alıp kıvam alana kadar pişirelim ve soğutalım.
4. Baklavalık yufkaları tezgahta aralarını yağlayarak üst üste koyalım.
5. Daha sonra 12 kare elde edelim. Her bir karenin içine antep fıstığı ve bir tatlı kaşığı irmikli harçtan koyalım ve muska şeklinde kapatalım.
6. Bütün hepsine aynı işlemi uyguladıktan sonra borcama dizelim.
7. Kalan tereyağını da üzerlerine gezdirelim.
8. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirelim. Pişen tatlıları 3 dk dinlendirdikten sonra soğuk şerbeti döküp dinlenmeye bırakalım.