Şöbiyet

Şöbiyet Tarifi'nin Malzemeleri

• 16 adet baklavalık yufka
• 250 gram teremyağ
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Ceviz içi

Şerbeti İçin;

• 2 su bardağı toz şeker
• 4 su bardağı su
• Biraz limon

Muhallebisi İçin;

• 2 su bardağı süt
• 1 çay bardağı irmik

Şöbiyet Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce şerbetimizi ocağa koyalım.
2. Daha sonra, baklava yufkasını açalım ve 14 tane yufkayı kenara koyalım.
3. İlk 2 tane yufkayı alın, üzerine erittiğimiz yağdan 3 yemek kaşığı sürelim.
4. Tekrardan 3 tane yufkayı koyalım, üzerine yağ sürelim. Her 2 katta bir yağ sürelim. 16 olduğu zaman, üzerine yağ sürülmüyor.
5. Yufkayı küçük kareler halinde keselim. Toplam 20 tane falan çıkıyor (kesime bağlı, küçük keserseniz daha fazla çıkıyor, ben biraz büyük kestim).
6. Ortasına ceviz içini koyalım, daha sonra soğumuş olan muhallebimizi koyalım ve üçgen şeklinde kapatalım.
7. Borcama dizelim. Kalan tereyağını üstüne gezdirip, 200 derecede ısıttığımız fırına koyalım ve nar gibi kızartalım üstünü.
8. Fırından çıktığı gibi, sıcak şerbeti koyalım (ikisini de sıcak döküyorum ben).
9. Bu arada tatlılarımızın uçları üst üste gelecek şekilde koyarsanız açılmaz.

Afiyet olsun.