Şöbiyet

Şöbiyet Tarifi'nin Malzemeleri

• Baklavalık hazır yufka (16 adet)
• 200 gram tereyağ

İç harcı;

• 2 paket kaymak
• Toz Antep fıstığı, dövülmüş ceviz ya da fındık

Şerbeti için ;

• 2.5 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su

Şöbiyet Tarifi'nin Yapılışı

1. Bu tatlıda şerbetin soğuk olması gerekiyor bu yüzden önce şerbeti hazırlamakla başlayalım tencere içerisine su ve şekeri koyarak kaynatalım bir iki taşım kaynadıktan sonra ocağın altını yarıma alıp 10 dk sonra kapatalım.
2. İç harcı için kaymak ve dövülmüş fındık (ceviz yada toz antepfıstıgı ) hazırlayıp kenara koyalım.
3. Tereyağını eritelim ardından fırın tepsisi tabanını fırça yardımıyla yağlayın daha sonrasında baklavalık yufkaların ilk katını serelim tereyağ sürdükten sonra 2 şer kat üst üste koyarak tereyağ sürelim tekrar 2 şer kat serip tekrar tereyağ sürelim bu işlemi yufka bitene kadar yapalım (yufka bitiminde en üst kısıma tereyağ sürmüyoruz ) tüm yufkalar üst üste düzgün dizilmiş olmalı.
4. Yufkaları kare olacak şekilde keselim eşit olmasına özen gösterelim (milföy hamuru gibi kesilmiş) olacak.
5. Her kesilmiş yufkaların ortasına 1 tatlı kaşığı kaymak ve onun üzerine 1 tatlı kaşığı fındık (fıstık ceviz) ekliyoruz.
6. Yufkaları uçtan uca üçgen olacak şekilde katlıyoruz ( muska şeklinde olacak ) şekli biçimsiz olur ise kenarlarını bıçak yardımıyla keserek düzenleyin.
7. Kalan tereyağını tatlılarımızın üzerine fırça yardımıyla sürelim.
8. 180 derecede 15-20 dk civarı üzeri kızarana kadar pişirelim.
9. Fırından çıkan tatlımızı 10 dk dinlendirdikten sonra soğumuş şerbeti ekleyelim ve bu şekilde 20-30 dk kadar daha şerbeti çekmesi için bırakalım.
10. Ve fırın tepsisinden alarak borcam içerisine dizelim tatlılarımızın üstlerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz afiyet olsun.