Şöbiyet

Şöbiyet Tarifi'nin Malzemeleri

• 20 adet baklavalık yufka
• 50 gram (1 avuç kadar) antep fıstığı tozu
• 200 gram tereyağı
• 500 gram kaymak veya mascarpone olmasada olur ama daha lezzetli oluyor  iç muhallebisi
• 2,5 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı irmik

Şurubu

• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı şeker
• 2-3 damla limon suyu

Şöbiyet Tarifi'nin Yapılışı

1. Baklavalık yufkalar hem çok ince hem de çok pratik tek dikkat edilmesi gereken kısım çok çabuk kuruyup kırılıyor o yüzden kullanırken havlu içinde saklamak size kolaylık sağlayacaktır  öncelikle şerbeti yapalım ki tatlı pişene kadar soğusun.
2. Şekeri suyu tencereye koyalım orta ateşte kaynayıncaya kadar pişirelim.
3. 5-6 dakika daha kaynattıktan sonra limon suyunu ekleyelim tekrar kaynatalım.
4. Soğuması için kenara alalım  şimdi de iç muhallebisini hazırlayalım.
5. Süt ve irmiği tencereye koyalım.
6. Kaynayıp yoğunlaşınca altını kapatıp soğumaya bırakalım.
7. Çok katılaşmasını beklemeyin zaten soğurken de sertleşecektir.
8. 6 yufkayı üst üste alıp kare şeklinde kesiyoruz.
9. Sonra iç harcımızı ekliyoruz.
10. Üzerine kaymak ve fistığı da ekleyip üçgen şeklinde kapatıyoruz tepsiye diyoruz aynı işlemi yufka bitene kadar tekrarlıyoruz.
11. Sonra erittiğimiz 200 gram tereyağını üzerine döküp önceden ısınmış 180derecede kızartıyoruz.
12. Sonra kızaran şöbiyetleri fırınlayıp soğuk şerbeti ilave ediyoruz ve 1 2 saat dinlendikten sonra servise hazır hale geliyor deneyin çok partik tatlı pişman olmazsınız şimdiden afiyetler olsun.