Şöbiyet

Şöbiyet Tarifi'nin Malzemeleri

• 15 yaprak baklavalık yufka
• 100 gram tereyağı + yarım çay bardağı kadar ayçiçekyağı
• Toz antep fıstığı

İç harcı için

• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı irmik

Şerbet için

• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı şeker
• 3-4 damla limon suyu

Şöbiyet Tarifi'nin Yapılışı

1. Şerbet için su ve şeker eriyene kadar karıştırılır, kaynamaya başlayınca limon sıkılır ve 15 dakika daha orta ateşte kaynatılır.
2. Tereyağı üzerindeki köpükler alınarak eritilir ve sonra ayçiçek yağı eklenir. Soğumaya bırakılır.
3. İç harcı için süt ve irmik koyulaşıp kaynayana kadar karıştırılır ve soğumaya bırakılır.
4. Soğuyan yağ karışımı fırça ile her bir yufkaya sürülür. Ben 15 kat üst üste koydum. Çok küçük olmayacak şekilde kare halinde kesilir.
5. Her bir kareye bir tatlı kaşığı irmikli harç ve toz fıstık eklenir.
6. Üçgen olacak şekilde uçları birleştirerek tepsiye dizilir.
7. Pişirirken fırın tepsisini yağlı kağıt koymadan kullanmanın tadında ve çıtırlığında farklılık yaptığını gözlemledim. Bu şekilde çok daha güzel oldu 👍.
8. 200 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir. Yaklaşık 15 dk sürdü.Fırından çıktıktan sonra ılık şerbet kaşık yardımıyla azar azar üzererine gezdirilir. Afiyet olsun ☺.