Şöbiyet

Şöbiyet Tarifi'nin Malzemeleri

• 22 adet baklavalık yufka
• Antep fıstığı
• Yada ceviz
• 200 gram tereyağ
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

İç muhallebisi;

• 2 su bardağı süt ( 250 ml)
• 3 buçuk yemek kaşığı irmik

Şerbeti için;

• 3 su bardağı şeker (250 ml su bardağı
• 3 su bardağı su
• 1 dilim limon

Şöbiyet Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle şerbeti yapalım ki, tatlı pişerken soğusun.
2. Şekeri, suyu, 1 dilim limonu tencereye koyalım şerbet kaynadıktan sonra ocağı orta ateşte kısalım 16 dakika kaynattıktan sonra altını kapatalım soğumak için kenara alalım.
3. İç muhallebisi için;Süt ve irmiği tencereye koyalım.
4. Kaynayıp yoğunlaşana kadar karıştırarak pişirelim ve içine bir paket vanilya ilave edip kenara alalım.
5. Tereyağ ve sıvı yağ eritelim.
6. Üstündeki köpüğü alalım.
7. Üzerindeki köpüğü mutlaka kaşıkla alın ki üzerinde benek benek yanıklar olmasın.
8. 12 yufkayı tezgaha alalım dar yerini beşe geniş yerini altıya keselim. Antep fıstığından ve muhallebi koyup üçgen şeklinde kapatalım.
9. Tepsiye uçları altına gelecek şekilde dizelim.
10. Üzerine kaşık yardımıyla her yerine gelecek şekilde tereyağını gezdirelim.
11. Önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında kızarana kadar pişirelim. Tatlımızın altının kızarmasına dikkat edelim.
12. Alt kısmı pişmezse fırının en altına koyup bi 15 dakika daha bekletin. Altı güzel kızarmazsa şerbeti dökünce tatlınız hamur olur. Bu tatlının en önemli püf noktası çok güzel kızarmasıdır.
13. Fırından aldığımız sıcak tatlıya soğuk şerbeti dökelim.
14. 2-3 saat sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Not:videolu tarif mihriban_alkaya/tarif defterim instagram hesabımda.