Şöbiyet

Şöbiyet Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket baklavalık yufka
• 200 gram tereyağı
• Antepfıstığı
• Ceviz

İrmik Kaymağı İçin

• 1.5 su bardağı süt
• 4 yemek kaşığı irmik

Şerbeti İçin

• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı şeker
• 1 ince dilim limon

Şöbiyet Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle şerbet hazırlanır kaymaya başladıktan sonra 15 dakika kaynatılır altı kapatılır soğumaya bırakılır. Sonrasında irmik kaymağı hazırlanır.
2. Tencereye aldığımız süt ve irmik kaynayıp muhallebi olana kadar pişirilir. Kaynadıktan sonra ocaktan alınır soğumaya bırakılır. Tereyağı eritilir.
3. Baklava yufkası tezgaha serilir her kata fırça ile tereyağı sürülüp üst üste konur.
4. En üste sürülmez yani en son baklava yufkasına sürülmez. Kare şekilde kesilir.
5. 1 tepeleme çay kaşığı soğuyan imik kaynağından konur. Antep fıstığı konur ve bir yarımda ceviz konur.
6. İki uçtan birleştirilerek üçgen şeklinde katlanır. Tepsiye dizilir üzerine kalan tereyağından gezdirilir ve sürülür.
7. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında iyice kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkarıldıktan sonra 8 dakika beklenir.
8. Soğuk şerbet üzerine dökülür. Yine antep fıstığı ile süslenir. Afiyet olsun.