Şöbiyet Tarifi

Şöbiyet Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı irmik
• 1, 5 yemek kaşığı tereyağı
• 5 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım litre süt
• 1 paket baklavalık yufka
• Şurubu İçin; 5 su bardağı şeker
• 3, 5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Şöbiyet Tarifi'nin Yapılışı

1. Şeker, su ve limon suyu kaynatılarak koyu kıvamlı bir şurup hazırlanır ve soğumaya bırakılır.
2. 1, 5 yemek kaşığı tereyağı tencereye alınır ve eritilir.
3. İrmik tereyağının üstüne eklenir ve koyulaşana kadar karıştırılarak kavrulur.
4. Daha sonra üstüne yarım litre süt eklenir ve ateş üzerinde muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırılır soğumaya bırakılır.
5. Ayrı bir tencerede 5 yemek kaşığı tereyağı da eritilir.
6. Baklavalık yufka 4 parmak kalınlığında kesilir.
7. Yufka hemen kurulacağı için gerektiği kadar kesilip hazırlanmalıdır.
8. Yufkalar birbirinden ayrılır. İlk önce yufkanın üstüne tereyağı sürülür, üstüne bir kat daha yufka koyulur.
9. Üstüne tekrar tereyağı sürülür, tekrar yufka koyulur, tekrar tereyağı sürülür, tekrar yufka koyulur. Son yufkayla 4 kat yufka yapılmış olur.
10. Daha sonra hazırladığımız iç bir köşesine konur ve muska böreği şeklinde sarılıp tepsiye dizilir.
11. Aralıklı dizilmelidir. Daha sonra 150 derecede 40 dk kızarana kadar pişirilir. Soğuk şurup üzerine dökülür. Şurupta 5-10 dk bekletilir ve servis edilir.  Afiyet olsun.