Şöbiyet Tarifi

Şöbiyet Tarifi'nin Malzemeleri

Yufka hamuru için;

• 2,5 su bardağı su
• 2 yumurta
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Her kata sürmek için (en son kat hariç)

• 200 gr tereyağını yakmadan eritiyoruz

Muhallebisi İçin;

• 1. 5 su bardağı süt
• 1. 5 yemek kaşığı irmik
• Açmak için nişasta kullanıyoruz 100 gr kadar

Şerbeti için;

• 3 Su bardağı su
• 3 su bardağı şeker
• Çeyrek limon suyu

Şöbiyet Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamuru güzelce yoğuralım biraz sert bir hamur olsun.
2. Daha sonra hamurumuzu 7 bezeye ayırıp üstünü nemli bir bezle kapatalım yarım saat kadar dinlensin.
3. O sırada şöbiyetimizin muhallebisini hazırlayalım.
4. Süt ve irmiği ocağa koyup karıştıralım.
5. Kaynayınca soğumaya bırakalım. İlk etapta sıcakken size duru gelebilir soğudukça kıvamını alacaktır.
6. Tereyağımızı da eritip soğumaya bırakalım.
7. Dinlenen hamurumuzu nişastayla açalım ve açtığımız yufkamızın her tarafına tereyağımızı sürelim.
8. İkinci yufkamızı da açalım ve yağlamış olduğumuz yufkanın üstüne koyup her tarafını yağlayalım. Böylece 7 tane bezeyi üst üste koyuyoruz ve her katına tereyağımızı sürüyoruz.
9. En son kata geldiğimizde yağ sürmüyoruz Bu yufkalarımızı kare şeklinde bıçak yardımıyla kesiyoruz. Ve arzuya göre üzerine ceviz veya fıstık koyabilirsiniz.
10. Ve bunları muska şeklinde kapatıp fırına ağızları diğer tatlıların altına gelecek şekilde diziyoruz bir sıra halinde. Yaklaşık 2 tepsi çıkıyor. Tepsiniz büyükse 1 tepsi çıkar
11. . 180 derece fırına koyuyoruz, güzelce kızarana kadar bekletiyoruz.
12. Tatlımız piştikten sonra şerbetimizi hazırlayalım suyu ve şekeri tencereye koyup şeker eriyene kadar karıştıralım ve kaynamaya bırakalım.
13. Ocaktan almadan 10 dk önceden limon suyumuzu sıkalım ve 10 dk sonra ocaktan alalım.
14. Soğumuş olan tatlımızın üstüne sıcak şerbetimizi dökelim ve fıstık ile süsleyerek sunum yapalım. AFİYET OLSUN