Soğan Mıhlama

Soğan Mıhlama Tarifi'nin Malzemeleri

• 3-4 adet soğan
• 3 adet yumurta
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı sirke (üzüm ,elma fark etmez )
• Kimyon
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz

Soğan Mıhlama Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanları ister yemeklik ister söğüşlük şekilde doğrayıp sıvı yağ ile kavuruyoruz ilk başta ocağımızın altı orta derecede olacak sonra kısacağız.
2. Tencerenin ağzını bu sırada kapatmıyoruz. 5 dakika kavurduktan sonra ocağımızın altını kısıp kapağını kapatıyoruz.
3. Daha sonra yavaş yavaş karamelize olacak şekilde su anlarımızı pişiriyoruz.
4. Soğanlarımız pembeleşince tereyağ ve salçamızı ekliyoruz bir turda böyle kavuruyoruz.
5. Daha sonra sirke tuz kimyon karabiber pul biber ekliyoruz.
6. Son olarak bir tur daha böyle kavuruyoruz.
7. Daha sonra soğanlarımızın ortasına delikler açıyoruz ve yumurtaları kırıyoruz.
8. Tencerenin kenarındaki yağları yumurtaların üstüne doğru atıp pişmesini sağlıyoruz.
9. Yumurtalarımız pişince ocağın altını kapatıyoruz afiyet olsun. ( baharatlar damak zevkinize göre eksilebilir değişebilir).