Soğan Paratha (Hint Gözlemesi, Mayasız)

Soğan Paratha (Hint Gözlemesi, Mayasız) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 2 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağı
• Çeyrek tatlı kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) su bardağı ilik su (azıcık daha su)

İç harcı için:

• 1 tatlı kaşığı sıvı yağı
• 3 orta boy (küçük boya yakın kuru soğan, küçük küp küp doğranacak)
• 1 küçük boy diş sarımsak (rendelenecek)
• Taze zencefil (diş sarımsağın boyutunda rendelenecek)
• Çeyrek tatlı kaşığı toz kimyon
• Çeyrek tatlı kaşığı garammasala(Hint baharatı)
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• Bir avuç maydanoz veya taze kişniş (ince kıyılacak)

Soğan Paratha (Hint Gözlemesi, Mayasız) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce hamurumuz için uygun bir kaba ununuzu, sıvı yağınızı ve tuzunuzu katın, iyice karıştırın.
2. Ardından yarım şu bardağı suyunuzu da ekleyin ve hamuru yoğurun.
3. Eğer hamur toplanmıyorsa azıcık daha su katın (1 yemek kaşığı kadar).
4. Hamurunuzu 5 dakika yoğurun ve resimdeki göründüğü gibi pürüzsüz bir hamur elde ediyoruz.
5. Üstünü bezle kapatıp 20 dakika dinlendirin.
6. Bu arada uygun bir tavaya sıvı yağınızı dökün ve küçük küçük doğradığınız soğanınızı katın ve 1 dakikaya yakın soteleyin.
7. Sarımsağınızı ve taze zencefilinizi de rendeleyin ve tavaya katip karıştırarak soteleyin.
8. Maydanoz hariç bütün diğer malzemeleri de şimdi katın ve karıştırın.
9. Kıvam istediğimiz şekilde olduysa kıydığınız maydanozu da katın ve karıştırın, şimdi ocaktan alın.
10. Dinlenen hamurunuzu bir iki kere yoğurun ve 3 eşit parçaya bölün.
11. Her parçayı beze haline getirin.
12. Önce bir bezeyi mutfak tezgâhına alın ve azıcık un serpin üzerine.
13. Merdaneyle kalın ve küçük boy şeklinde açın.
14. Soğan mezesinin 1/3’ni alın ve hamurun ortasına koyun.
15. Bezemizi şimdi kenarlarını birbirine sim sıkı kapatın (resimlere bakın) ve mühürleyin.
16. Bezemizi şimdi nazikçe merdaneyle düzleştirin ve büyütün.
17. Parathamız azıcık kalın olmalı. Her bezeye bunu uygulayın.
18. Uygun bir tavayı ocağa alın ve kızdırın. Ocağı orta ateşe (yükseğe yakın) koyun ve birer birer parathanızı koyun tavaya.
19. İlk tarafı azıcık kızardımı çevirin ve şimdi üste gelen kızarmış tarafa 1 tatlı kaşığı sıvı yağı sürün.
20. Şimdi tekrar dondurun parathamızı ve şimdi üste gelmiş tarafa da aynı 1 tatlı kaşığı sıvı yağı dökün.
21. Parathamız piştiğinde uygun bir tabağa koyun ve diğerlerine de bunu uygulayın.

Afiyetler olsun.