Soğan Yahnisi

Soğan Yahnisi Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr dana kuşbaşı et
• 1 kase soyulmuş arpacık soğan (500 gr kadar)
• 3 dış sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 çay bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı dolusu salça
• 2 adet defne yaprağı
• Tuz karabiber ve biraz pul biber

Soğan Yahnisi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle yağları tencereye alalım. Tereyeğ eridiğinde yıkanıp suyu süzülmüş etleri tencereye alalım. Harlı ateşte 2-3 dakika karıştırarak kavuralım.
2. 1 yemek kaşığı sirke 1 çay bardağı sıcak su ekleyelim kapağını kapatalım.
3. Orta ateşte ara ara karıştırarak pişirelim. Suyu bittiğinde pişmediyse su ekleyelim. Benim şu miktarım yeterli oldu.
4. Suyu biten etlere arpacık soğan ve sarımsakları ilave edelim etlerle beraber 2-3 dakika kadar kavuralım.
5. Salçayı ekleyip 2-3 dakika kavuralım. Üzerini hafif geçecek kadar sıcak su ekleyelim. Tuz, karabiber ve defne yaprağı ekleyip soğanlar yumuşayana kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapalım. Afiyet şifa olsun.