Soğan Yahnisi (Arpacık Soğan İle)

Soğan Yahnisi (Arpacık Soğan İle) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 500 gr arpacık soğan
• 2 su bardağı kadar haşlanmış nohut
• 2 su bardağı yakın haşlanmış kemikli et (damak zevkine göre kuşbaşı et de olur)
• 1.5 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz
• Kara biber
• Pul biber
• Yeterli miktarda et suyu

Soğan Yahnisi (Arpacık Soğan İle) Tarifi'nin Yapılışı

1. Bu yemeğin en zor kısmı soğanları soymak 🙂 soğanları soyup suda bekletiyoruz.
2. Haşlanmış olan kemikli eti kemikten temizleyip bir kenara alıyoruz suyunu süzüp yemekte ve pilavda kullanıyoruz.
3. Soymuş olduğumuz soğanlar zeytinyağında 5 dakika sotelenir.
4. Üzerine biber salçası konulur ve kokusu çıkana kadar kavrulur pul biber ve tuzu eklenir.
5. Daha sonra üzerine nohut eklenir (ben nohutları bir tık diri bırakıyorum haşlarken yemekle de pişeceği için )
6. Ardından yarı yarıya et suyu ve sıcak su eklenir bir taşım kaynaması beklenir.
7. Et suyunda tuz olduğundan yemeğin tuzunu kontrollü olarak ekleyin.
8. Kaynadıktan sonra temizlenen et de eklenir ve soğanlar pişene kadar kaynamaya bırakılır.
9. Ocaktan almadan önce karabiber atıp ocağın altını kapatabilirsin.

Çok sağlıklı ve vitamin değeri yüksek bir yemektir deneyecek olanlara afiyet olsun.