Soğanlı Tart (zwiebelwähe)

Soğanlı Tart (zwiebelwähe) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 190 gram un
• 20 gram yaş maya
• 5 yemek kaşığı ılık süt
• Yarım çay kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tuz

İç harcı için:

• 500 gram soğan
• Arzuya göre küp küp doğranmış pastırma veya janbon
• Soğanları sotelemek için sıvı yağ
• Tuz, karabiber, tatlı kırmızı biber ve kimyon
• 200 g ekşi krema
• 1 yumurta

Soğanlı Tart (zwiebelwähe) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tart kalıbınızı az tereyağı ile yağlayın. Biraz un serpip kalıbın her yanına dağıtın. Böylelikle tartınız piştikten sonra yapışmasını önlüyoruz.
2. Bir kaba unu dökün, ortasına havuz yapın. Küçük bir kasede ılık sütü, mayayı ve şekeri iyice eriyene kadar karıştırıp havuzun ortasına dökün.
3. Kenarlarından bir miktar un alarak bir çatal yardımıyla havuzun ortasına doğru karıştırın.
4. Üzerini örtüp sıcak bir yerde 10 dk mayalanmasını bekleyin.
5. 10 dk sonra tuz ve sıvı yağını ilave edin ve yavaş yavaş ılık su dökerek yumuşak bir hamur elde edene kadar güzelce yoğurun ve tekrar üzeri kapalı 30 dk mayalanmaya bırakın.
6. Hamuruz mayalanırken soğanları soyalım. İnce ince dilimleyip çok az sıvı yağ da solana kadar soteleyin.
7. Yanmaması için dikkat edin. Arzuya göre içine pastırma veya janbon katabilirsiniz. Altını kapatın, baharatları damak tadına göre ilave edin, karıştırıp kenara çekin.
8. Hamurumuzu tart kalıbına göre bir merdane yardımıyla ince açıp kalıba döşeyin. Bir çatal ile ara ara hamuru delin.
9. Soğan harcını üzerine döküp her yerine dağıtın. En son eksi kremamızı yumurta ile çırpın.
10. Harcına kullandığınız baharatları tekrar kremaya ekleyin ve hamurun üzerine dökün.
11. 200 dereceli fanlı fırında 25-30 dk pişirin. Hem sıcak hem soğuk tüketebilinen yumuşacık bir börek, tart karışımı.