Sokak Simidi

Sokak Simidi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık su
• 2 çay bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Aldığı kadar yaklaşık 5-6 su bardağı un kullanılıyor (bardak büyüklüğü ne yada unun kalitesine göre değişiyor un kullanımı)

Üzeri için;

• Bol miktarda kavrulmuş susam yaklaşık 2 çay bardağı
• Sulandırılmış pekmez ben yarım çay bardağı pekmezi sulandırdım

Sokak Simidi Tarifi'nin Yapılışı

1. Un hariç bütün malzeme tahta kaşıkla homojen hale gelene kadar karıştırılır .
2. Unu ilave edilir ,hamur biraz sertleşince kaşığı çıkarıp elimizle yoğuruyoruz.
3. Hamurun kıvamı kulak memesinden biraz daha sert olmalı.
4. Hamur elimize bulanmadığı zaman kıvamı olmuş demektir.
5. Hamurun üzerini streçle ve bir örtü ile kapatıp mayası gelmesi için bekliyoruz.
6. Hamur iki katı şiştiği zaman hamuru tezgaha alıp bir iki kez havasını çıkarmak için yoğuruyoruz.
7. Daha sonra mandalina büyüklüğünde 12 parçaya ayırıp bezler yapıyoruz.
8. Her bir bezeyi ikiye bölüyorum ,her birini elimizle şeritler halinde çubuklar yapıp ikisini bir birinin etrafında çevirip burgu yapıyoruz .
9. 1 su bardağının etrafında birleştirip burgu un iki ucunu iyice sıkıştırıyoruz.
10. Bardağı çekiyoruz. Simidimizin şekli hazır.
11. Simidi alıp pekmezi suya bandırıyoruz oradan kavrulmuş susamak bulayıp elimizle simit formunu tekrar veriyoruz .
12. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştiriyoruz ,bir tepsi 6 adet alıyor çok sıkıştırmıyoruz.
13. Diğer bezelerede aynı işlemi yapıyoruz.
14. Daha önceden 180 derecede ısıttığımız fırına veriyoruz simitler kızarana kadar kontrollü pişiriyoruz.
15. Pişme süresi fırına göre değişim gösterebilir kontrollü pişirelim.

Şahane çıtır çıtır simitlerim iz artık hazırlar afiyetle tüketin. 🙂.