Somon Gravlax (Somon Füme)

Somon Gravlax (Somon Füme) Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gr somon fileto
• 4 yemek kaşığı iri deniz tuzu
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tane karabiber
• Yarım demet dereotu
• Streç folyo
• Paketlemek için yağlı kağıt

Somon Gravlax (Somon Füme) Tarifi'nin Yapılışı

SELAMUN ALEYKÜM.

Öncelikle gravlax geleneksel bir İskandinav yemeğidir ve örtülü balık anlamına gelir. Kısacası tuzla balığı işleyerek pişirme yöntemidir.

Çiğ balık ve lakerda sevenlerin müptelası olacağı adeta damak çatlatan bir lezzeti mutfağınıza getirdim. Şarküterilerde 100 gramı tabiri caizse altın fiyatlarıyla yarışan somon gravlexi evinizde çok ekonomik ve çok daha lezzetli bir şekilde yapmanın sırrını sizlerle paylaşıyorum. 👍👍👍👍
👇👇👇👇
🐟🐟🐟🐟

Öncelikle somonu yıkayıp kağıt havlu ile iyice kuruluyoruz.

Streç filmi tezgaha açıyoruz üzerine somon filetoyu bütün olarak koyuyoruz. Somonun üzerini tuzla, şekerini her tarafına eşit gelecek şekilde kaplıyoruz.

Karabiberleri kesme tahtasında hafifçe ezip iri kıydığımız dereotuyla birlikte somonun üzerine ekliyoruz.
Daha sonra paketleme işlemine geçiyoruz.

Streçi sıkıca kapatıyoruz. Daha sonra yağlı kağıta veya gazete kağıdına sarıyoruz.

Paketlenmiş somonu bir tabağa veya borcama alıp üzerine ağırlık koyacağız. Ben 3 kiloluk açılmamış bakliyat paketi koydum. Ve bu şekilde buzdolabında 1, 5 gün bekletiyoruz. Somon suyunu salacaktır. Arada bir gidip tabağa biriken suyu dökmelisiniz.

1, 5 gün sonunda somon gravlex’imiz yemeğe hazırdır. Kesme işlemine geçmeden önce üzerine koyduğumuz malzemeleri peçete yardımıyla iyice temizliyoruz. Bir fileto bıçağı ile ilk önce sırt derisini çıkarıyoruz daha sonra ise 45 derecelik açıyla ince dilimler halinde dilimliyoruz.

📍Biz eşimle kahvaltıda ve atıştırmalık olarak bir dilim tam buğday ekmeğinin üzerine krem peynir, çok az miktarda hardal ve üstüne 2 dilim somon gravlex koyup öyle tüketiyoruz.
📍Ayrıca kanepelerde, sade olarak, balık menülerinde meze olarak da tüketilebilir.
📍Gravlax buzdolabında 4 gün, derin dondurucuda ise uzun süre dayanmaktadır.

Kısacası bu lezzeti tadında nasıl tadarsanız tadın. 😊

AFİYET OLSUN😊