Somon Gravlax

Somon Gravlax Tarifi'nin Malzemeleri

• 800 gr derisi üstünde somon fileto
• 260 gr şeker (1 su bardağı)
• 180 gr tuz (3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı)
• 1 yemek kaşığı hardal tohumu
• 1 yemek kaşığı kişniş tohumu
• 1 yemek kaşığı beyaz biber
• 1 demet dereotu
• 1 adet limonun zesti (Kabuğu)
• 1 adet portakalin zesti

Somon Gravlax Tarifi'nin Yapılışı

Somonu 2 eşit fileto parçaya bölün ve tüm kılçıkları ayıklayın. Dereotu hariç tüm malzemeleri karıştırın. Baharatları havanda ezin.
2 somon filetoya da bu karışımı sürün. Dereotunu yıkayıp kurutup iri şekilde doğrayın. İki filetoya bolca serpin. Filetoları üst üste bir kaba alın (iç kısımları üst üste gelecek)
Üzerine strech film serip üstüne ağırlık yerleştirin. 2 gün buzdolabında bekletin. Günde bir sefer birikecek olan suyu dökün.
Hazır olduğunda üzerindeki karışımı atın ve çok keskin bi bıçak ile çok ince dilimler doğrayın. Kanapelerde, kreplerde ve salatalarda kullanabilirsiniz.