Soslu Ekişili Mantar (Lokanta Usulü)

Soslu Ekişili Mantar (Lokanta Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket mantar (yaklaşık 400-500 gr)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 limon
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• İsteğe bağlı 1 diş sarımsak
• Tuz

Haşlamak için:

• 1/2 (yarım) limon suyu
• 2-3 su bardağı su

Soslu Ekişili Mantar (Lokanta Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Mantarlar soyulur (ben suda bekletip soyuyorum çok daha kolay ve temiz oluyor).
2. Saplarından ayrılır (atmıyoruz onları da kullanıyoruz).
3. Mantarlar istenilen büyüklüğe göre 1/2 ya da 1/4 e bölünür.
4. Bir tencerede 3 su bardağı suyu kaynatıp 1/2 limon suyunu ekliyoruz.
5. Kaynayan limonlu suya mantarlar ve saplarını ekleyip yaklaşık 15-20dk kaynatıyoruz.
6. Mantarları süzüp soğuk suya tutuyoruz.
7. Sosu için :Yağ, limon suyu, tuz ve yoğurdu bir kapta çırpıyoruz.
8. İsteğe bağlı 1 diş sarımsak ekliyoruz. Ben ekliyorum. (sosun miktarını mantar miktarına göre artırabilirsiniz).
9. Süzdüğümüz mantarları hazırladığımız sosun içine koyuyoruz.
10. Ağzı kapaklı saklama kabında buzdolabına alıp, soğuk servis ediyoruz.

Afiyet olsun.