Sosyetik Büryan

Sosyetik Büryan Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 tane kaçalı tavuk butu
• 1 kupa pirinç
• 1 baş soğan
• 1 avuç çam fıstığı
• 1 avuç kuş üzümü
• Şeker, tuz, karabiber, kimyon, dolma baharatı, tarçın

Sosyetik Büryan Tarifi'nin Yapılışı

Akşam ne pişirsem diye sitede bakarken Büryan tariflerini gördüm ama pilavı tariftekiler gibi yaparsam bizimkilere hitap etmez diye iç pilavla yaptım harika oldu. Tavsiye ederim.
Önce tavuk butlarını haşlayalım suyuna bir bütün soğan, tane karabiber ve biberiye yaprağı koydum. Pirinçi ılık su ve tuz ile ıslattım bir 15 – 20 dakika yeter.
Pilav tenceresine zeytinyağı ile fıstıkları koyup kavuralım biraz kavrulunca bir orta boy soğanı ince ince doğrayıp ekleyelim soğanlar biraz kavrulunca içine bir tatlı kaşığı şeker ekleyelim kavrulunca süzdüğümüz pirinçi ekleyip kavuralım pirinç kavrulunca altını kapatıp suda ıslattığımız kuş üzümü ve baharatları ekleyip karıştıralım. Borcam tepsiyi zeytinyağı ile yağlayıp kavurduğumuz pirinçi ekleyelim üzerine haşladığımız butları dizip pirinçi ölçtüğümüz kupa ile bir bütün bardak birde yarımdan biraz fazla tavuk suyu ekleyip 185 derece ısıtılmış fırında suyunu çekene kadar pişirelim biraz uydurma ana harika bir lezzet. Afiyet olsun.