Spagetti (Bolonez Soslu) Enfes Lezzet

Spagetti (Bolonez Soslu) Enfes Lezzet Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 pk spagetti makarna
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 2 yemek kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Haşlamak için su

Bolonez Sos Malzemeleri;

• 100 gr kıyma
• 500 gr hazır salça
• 2 su bardağı et suyu
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 orta boy kuru soğan
• 3 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 1 büyük domates
• 6, 7 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı fesleğen
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• Sosu inceltmek için su

Spagetti (Bolonez Soslu) Enfes Lezzet Tarifi'nin Yapılışı

Biz ailecek makarna yemeyi bu tarifte birazcık abartıyoruz. Kocaman tencerede pişen sos makarnayla birlikte biter. Bu tarif abartısız söylüyorum makarna sevmeyene makarna sevdirir.

Makarnamızı haşlamadan önce sosumuzu hazırlıyoruz.
Öncelikle kıymamızı tenceremizde kısık ateşte pişirelim.
Sonra tereyağımızı ekleyelim, eridikten sonra içine soğanımızı ve biberlerimizi birlikte ilave edelim kısık ateşte pişirelim.
Soğanlarımız ve biberlerimiz pişince domates rendemizi ekleyelim, domateslerimizi pişirelim.

Domates pişince içine domates salçamızı, biber salçamızı, et suyumumuzu ilave edelim. Sonrasında suyunu ekleyelim ve kısık ateşte kaynamaya bırakalaım. Sosumuz yanmasın ve dibi tutmasın diye sık sık karıştıralım. Kısık ateşte 1 saat pişmeli.

Sosumuz kaynayınca içine sarımsaklarımızı ve şekerimizi ilave edelim.

Kısık ateşte suyunu çeken sosumuza baharatlarımızı ve zeytinyağımızı ekleyelim. On dk kaynadıktan sonra altını kapatalım sosumuz hazır. Sos makarnayla birlikte sıcak olmalı.

Sıra makarnamıza geldi,
Kaynamış suyumuzun içine tuzumuzu, sıvı yağımızı ve zerdeçalımızı ekliyoruz. Ardından makarnamızı bu suyun içinde pişiriyoruz.

Not: Zerdeçal makarnaya tat vermiyor sadece rengini güzelleştiriyor.

Not: Sosumuzun kaynama süresi çok önemlidir. Kısık ateşte 1 saat pişmesi lezzet veren kısımdır.

Not: Makarnamızı sosumuz kaynamaya başlayınca pişirmek lazım. Suyunun kaynama sürecide bunun içinde. Eğer su ısıtıcısında kaynatacaksanız suyu, o zaman makarnamızı biraz daha geç pişirin.

Not: Biz ailecek bol soslu seviyoruz ve sos hiç kalmıyor. Eğer sosunuz artacak olursa buzlukta saklayabilirsiniz. Tadında hiçbir bozulma olmuyor.