Orijinal İtalyan Lazanya Bolonez Tarifi / Lasagne Bolognese

Orijinal İtalyan Lazanya Bolonez Tarifi / Lasagne Bolognese
  • TARİF
  • DENEYENLER
  • YORUMLAR
Tarifin Hikayesi
  • 4-6 Kişilik
  • 35dk Hazırlık, 35dk Pişirme

Herkese merhabalar, bugün sizlere bir makarna aşığı olarak uzun zamandır yaptığım denemelerimin araştırmalarım sonucu gerçek bir İtalyan Lazanya nasıl yapılır, paylaşmak istiyorum. Lazanya hazırlamak ya da genel olarak taze makarna hazırlamak çoğu kişi için gereksiz ve zahmetli gelebilir ama mutfakta zaman geçirmeyi iş değil de keyif olarak gören benim gibiler için lazanya yapmak; aynı zamanda bence çiçek bakmak, bahçeyle uğraşmak gibi eğlenceli bir hobi. Hatta makarna kesme makinesini de oğlumla bize eğlenceli bir aktivite olsun diye birkaç yıl önce aldığımı da itiraf etmeliyim. Diğer taraftan hazır lazanya kullanmayı tercih edenler, ki zaman zaman ben de tercih ediyorum :) bolonez sosu ve beşamel sosu hazırladıktan sonra lazanyalarını aynı şekilde hazırlayabilirler, geçelim tarifimize :)

Herkese merhabalar, bugün sizlere bir makarna aşığı olarak uzun zamandır yaptığım denemelerimin araştırmalarım sonucu gerçek bir İtalyan Lazanya nasıl yapılır, paylaşmak istiyorum. Lazanya hazırlamak ya da genel olarak taze makarna hazırlamak çoğu kişi için gereksiz ve zahmetli gelebilir ama mutfakta zaman geçirmeyi iş değil de keyif olarak gören benim gibiler için lazanya yapmak; aynı zamanda bence çiçek bakmak, bahçeyle uğraşmak gibi eğlenceli bir hobi. Hatta makarna kesme makinesini de oğlumla bize eğlenceli bir aktivite olsun diye birkaç yıl önce aldığımı da itiraf etmeliyim. Diğer taraftan hazır lazanya kullanmayı tercih edenler, ki zaman zaman ben de tercih ediyorum :) bolonez sosu ve beşamel sosu hazırladıktan sonra lazanyalarını aynı şekilde hazırlayabilirler, geçelim tarifimize :)

Orijinal İtalyan Lazanya Bolonez Tarifi / Lasagne Bolognese İçin Malzemeler

Hamuru için;

  • 300 g un
  • 3 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı tuz

Bolonez Sos için;

  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet soğan
  • 1 adet havuç
  • 2 diş sarımsak
  • 500 g kıyma
  • 1,5 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 su bardağı domates püresi veya rendesi
  • 3 su bardağı sıcak su
  • Yeteri kadar tuz
  • Karabiber
  • Taze kekik (veya kuru kekik)

Beşamel sosu için;

  • 60 g tereyağı
  • 90 g un (1,5 çay bardağı)
  • 750 ml süt
  • 1 çay kaşığı muskat rendesi (yoksa sorun değil)
  • Tuz
  • Karabiber

Üzeri için;

  • Parmesan peyniri rendesi (yerine kaşar rendesi kullanabilirsiniz)
Deneyen Fotoğrafları
36 Deneyen Fotoğrafı Tümünü Gör

Orijinal İtalyan Lazanya Bolonez Tarifi / Lasagne Bolognese Nasıl Yapılır?

Lazanya Hamuru Yapımı;

  1. Lazanyanın hamuru için unu tezgaha alalım ve ortasına çukur açalım.
  2. Açtığımız çukura yumurtaları kıralım, üzerine tuz ekleyerek çatal yardımı ile yumurtaları çırpmaya başlayalım Yumurtaları çırparken yavaş yavaş unu da ilave edelim.
  3. Yumurtalar yeterince koyu kıvama ulaştığında hamurumuzu elimizle yoğurmaya başlayalım.
  4. Unun tamamı toparlanıp  pürüzsüz sertçe bir hamur haline gelinceye kadar yoğuralım.
  5. Güzelce yoğurarak hazırladığımız hamurumuzu streç filme saralım ve 30 dakika kadar dinlenmeye bırakalım.

Bolonez Sos Yapımı;

  1. Hamurumuz dinlenirken kıymalı harcımızı hazırlayalım. Bunun için tavamıza zeytinyağını alalım.
  2. Üzerine yemeklik doğradığımız soğanı, rendelediğimiz havucu ve doğranmış sarımsakları ekleyerek güzel bir şekilde soteleyelim.
  3. Kıymayı da tavaya alalım ve sotelemeye devam edelim.
  4. Kavrulan ve rengi dönen kıymanın üzerine domates salçasını ilave ederek salça güzelce karışana  kadar kavuralım.
  5. Domates püresi ya da rendesini ve sıcak suyu ekleyelim, orta ateşte harcımız suyunu çekene kadar pişmeye bırakalım.
  6. Tuz, karabiber ve ince kıyılmış taze kekiği ilave edelim, son kez karıştıralım ve ocaktan alalım.

Lazanya Makarnası Nasıl Yapılır?

  1. Dinlenen hamurumuzu 3 eşit parçaya bölelim. İlk parçayı alalım, elimizle yuvarlayarak oval şeklinde bastıralım ve inceltelim.
  2. Hamurumuzu makarna makinamıza alalım, makinanın inceltme kısmını kullanarak en kalın ayarından bir kez geçirelim. Hamurumuzu her geçirmemizde makinamızın derecelerini birer derece düşürelim ve incecik bir hamur elde edelim.
  3. İncelttiğimiz hamurumuzu tezgaha alalım, kullanacağımız fırın kabının boyutuna göre keselim.
  4. Aralarına un serpelim ve hamurlarımızı tezgaha sıralayalım.
  5. Diğer 2 bezemize de sırası ile aynı işlemleri uygulayalım. Bu ölçüler ile ben 25-26 adet lazanya hamuru elde ettim.

Beşamel Sosu Nasıl Hazırlanır?

  1. Beşamel sosumuz için uygun bir tavaya tereyağımızı alalım ve eritelim.
  2. Üzerine unu ekleyerek 2-3 dakika kadar kavuralım. Yavaş yavaş sütü de ekleyerek hızlı bir şekilde çırpalım.
  3. Son olarak varsa muskat rendesi, tuz ve karabiber ekleyerek sosumuzu tatlandıralım.

Lazanya Nasıl Yapılır?

  1. Sıra geldi hazırladıklarımızı buluşturmaya. İlk olarak fırın kabımızın tabanını yağlayalım ve üzerine lazanya hamurlarımızı yerleştirelim.
  2. Kıymalı harcımızdan lazanya hamurlarımızın üzerine yayalım.
  3. Üzerine beşamel sos döktükten sonra tekrar lazanya hamurlarından yerleştirelim ve bu şekilde 4 veya 5 kat elde edelim. Kaç katlı olduğu malzeme miktarına ve kullandığınız fırın kabınızın büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
  4. En son kata beşamel sos gezdirip düzeltelim ve üzerini tercihen parmesan yoksa da kaşar peyniri rendesi ile kaplayalım.
  5. Lazanyamızı önceden ısıttığımız 180°C fırında kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirelim.
  6. Pişen ve ilk sıcağı çıkan lazanyamızı dilimleyerek servis edelim. Afiyet olsun.

Lazanya Tarifi Püf Noktaları Nelerdir?

  • Klasik lazanya hamuru un ve yumurta olarak temelde iki malzemeden oluşur. Zaman zaman zeytinyağı da eklendiğini görebilirsiniz.
  • Hamuru oldukça sert görünebilir fakat mümkünse mermer tezgahta uzunca yoğurduğunuzda toparlanacaktır.
  • Eğer yeterince yoğurmanıza rağmen hamur hala pul pul dökülüyorsa hafifçe çok az su veya zeytinyağı püskürtebilirsiniz.
  • Makarna makinanız yoksa merdane ile hamurlarınızı açmanız da mümkün. Ben makarna meraklısı olduğum için bu makineyi almıştım, evde oğlumla da makarna kesmek ve taze makarna pişirmek keyifle yaptığımız aktivitelerden birisi. Mutfak şefiniz varsa evde onunla da yapabilirsiniz, benim kullandığım makine elle çalışıyor, öyle çok detaylı otomatik bir ürün değil ancak ev için yeterli ve kullanışlı.
  • Makarna yapımını bir çok yabancı sayfada araştırdım, aslında ‘semolina’ denen bir un kullanılıyor, bunun bizdeki karşılığı irmik. Fakat bildiğimiz irmiğe göre çok ince. Makarna ununu bazı marketlerde veya internette bulabilirsiniz ama ben bildiğimiz normal unla da defalarca makarna hamuru hazırladım. Böreklik un da aynı şekilde kullanılabilir.
  • Kolaylık olması için bolonez sosu bir gün önceden pişirilebilir hatta önceden pişirip dondurularak derin dondurucuda saklanabilir. Lazanya hamuru da yine bir gün önceden hazırlanıp dolapta saklanabilir.
  • Artan lazanya hamurlarınızı dilerseniz aralarına pişirme kağıdı yerleştirip kilitli poşetle derin dondurucuya kaldırabilirsiniz. İhtiyacınız olduğu zaman çözülmesini beklemeden kullanabilirsiniz. Veya hamurlarınızı erişte boyutunda kesip yine dondurucunuza kaldırırsanız, aynen makarna pişirir gibi gerektiğinde dondurucudan alıp doğrudan kaynar suda haşlayarak pişirebilirsiniz.
  • Özellikle çocuklar için bol yumurta içerdiğinden dolayı ev makarnasını tavsiye ediyorum, ilerleyen günlerde çeşit çeşit makarnalar hazırlayıp nasıl buzlukta saklarız, bunları da videolu olarak paylaşmaya çalışcam, hepinize afiyetler olsun :)

Orijinal İtalyan Lazanya Bolonez Tarifi / Lasagne Bolognese Fotoğraflı Yapılışı

--

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Orijinal İtalyan Lazanya Bolonez Tarifi / Lasagne Bolognese 21.06.2019 17:17 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 18.08.2022 16:21 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
30. Gün İftar Menüsü

11 ayın sultanı ramazanın son gününde 30. gün iftar menüsü tarifleri sizlerle! Anadolu kokan erişteli yeşil mercimek çorbası ile besleyici bir açılış yaptık. En beğenilen ramazan yemekleri için fark yaratan bir lezzet kolay tavuk tava, yanında ferahlatıcı pancar salatası var. Şerbetli iftar tatl ...

Tüm menüyü gör
Öne Çıkan Yorumlar Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Lazanya Tarifi Videolu Anlatımı

Lazanya Tarifi Videolu Anlatımı

4-6 kişilik, 40dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Lazanya Tarifi

Lazanya Tarifi

4-6 kişilik, 40dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Bolonez Soslu ( Kıymalı) Spagetti Makarna Tarifi

Bolonez Soslu ( Kıymalı) Spagetti Makarna

2-4 kişilik, 5dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Lazanyadan Su Böreği Tarifi

Lazanyadan Su Böreği Tarifi

2-4 kişilik, 35dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Bolonez (Bolognese) Soslu Spagetti Tarifi

Bolonez (Bolognese) Soslu Spagetti

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Porsiyonluk Lazanya Videosu Tarifi

Porsiyonluk Lazanya Videosu

2-4 kişilik, 15dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Tavuklu Lazanya Tarifi

Tavuklu Lazanya

4-6 kişilik, 20dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Focaccia (İtalyan Ekmeği) Tarifi

Focaccia (İtalyan Ekmeği)

2-4 kişilik, 20dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Cevizli Kadayıflı Burma Baklava Tarifi

Cevizli Kadayıflı Burma Baklava

4-6 kişilik, 30dk Hazırlık, 55dk Pişirme
Fıstıklı Burma Kadayıf Tarifi

Fıstıklı Burma Kadayıf

4-6 kişilik, 30dk Hazırlık, 30dk Pişirme
İtalyan Makarna Efsanesi: Lazanya Nedir? Tarifi
İtalyan Makarna Efsanesi: Lazanya Nedir?

Lazanya: İştah Açan Nefis Katmanlar! Un, su ve yumurta… Bir tutam da tuz! Bu malzemeler…

Orijinalini Aratmayan 26 Yalancı Tarif Tarifi
Orijinalini Aratmayan 26 Yalancı Tarif

Bazen yapımının zorluğu bazen de mutfakta eksik olan bir malzeme yüzünden başvurulan, sonucunda enfes tarifler…

Gorgonzola – İtalyan Küflü Peyniri Tarifi
Gorgonzola – İtalyan Küflü Peyniri

Peynir Gurmelerine Özel: Gorgonzola Bir miktar süt biraz maya ile buluştuğunda yoğurt ve peynir olarak…

Soya Sosu Tarifleri: 22 Orijinal Lezzet Tarifi
Soya Sosu Tarifleri: 22 Orijinal Lezzet

Uzak Doğu mutfağının neredeyse her yemeğe yakışan lezzeti soya sosu ile yapılan harika yemeklerine konuk…

İtalyan Mutfağı Yemekleri ve Tarifleri Tarifi
İtalyan Mutfağı Yemekleri ve Tarifleri

Akdeniz Mutfağının En Lezzetli Temsilcisi: İtalyan Mutfağı İtalyan mutfağı tarihi M.Ö. 4. yüzyıla kadar uzanan…

İstanbul’un En İyi 12 İtalyan Restoranı Tarifi
İstanbul’un En İyi 12 İtalyan Restoranı

İstanbul’daki Seçkin İtalyan Restoranları Türkiye’de yer alan İtalyan restoranı, sınırlı sayıdadır. İşinin ehli olan İtalyan…

Chia Tohumu Faydaları: Ne İşe Yarar, Neye İyi Gelir? Tarifi
Chia Tohumu Faydaları: Ne İşe Yarar, Neye İyi Gelir?

Chia Tohumu: Sağlıklı Beslenme Trendi Süper Gıda! Chia tohumu, "Salvia hispanica" adlı bitkinin tohumlarından elde…

Madımak Otu Nedir? Faydaları Nelerdir, Neye İyi Gelir? Tarifi
Madımak Otu Nedir? Faydaları Nelerdir, Neye İyi Gelir?

Madımak: Anadolu'nun Binbir Şifalı Tarla Bitkisi! Madımak otu, Orta Anadolu mutfağında yaygın bir kullanıma sahip olan…

2024 Ramazan Bayramı Ne Zaman, Hangi Gün? Kaç Gün Tatil? Tarifi
2024 Ramazan Bayramı Ne Zaman, Hangi Gün? Kaç Gün Tatil?

2024 Ramazan Bayramı Ne Zaman, Hangi Gün? Her sene büyük bir heyecanla beklenen ramazan ayı,…

2024 Ramazan ve Ramazan Bayramı Kaç Gün Sürecek? Tarifi
2024 Ramazan ve Ramazan Bayramı Kaç Gün Sürecek?

Bu Yıl Ramazanda Kaç Gün Oruç Tutacağız? Her sene hasretle beklenen 11 ayın sultanı ramazan…

En İyi Nespresso Kahve Makineleri, Kullanımı ve Temizliği Tarifi
En İyi Nespresso Kahve Makineleri, Kullanımı ve Temizliği

Nespresso Kahve Makinesi İncelemeleri Nespresso kahve makineleri, kahve tutkunlarının favori seçimlerinden biridir ve evde, ofiste…

Çam Balının Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir? Tarifi
Çam Balının Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir?

Çam Balı: Aradığınız İlaç Akdeniz Çamlarında! Vücut direncini yüksek tutmak ve bağışıklığı güçlendirmek adına, beslenmenize…

Keten Tohumu Yağı Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir? Tarifi
Keten Tohumu Yağı Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir?

Keten Tohumu Yağı: Omega 3 ve Lif Zengini! Keten tohumu yağı, sağlık için son derece…

Karanfilin Faydaları: Neye İyi Gelir, Ne İşe Yarar? Tarifi
Karanfilin Faydaları: Neye İyi Gelir, Ne İşe Yarar?

Karanfil: Doğal Antiseptik, Mikropsavar! Karanfil, yüzyıllardır kullanılan şifalı bir bitkidir. Özellikle Asya ve Orta Doğu…

Goji Berry Nedir? Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir? Tarifi
Goji Berry Nedir? Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir?

Goji Berry (Kurt Üzümü) Gizli Antioksidan! Goji berry Çin tıbbında uzun süredir kullanılan bir besindir…

Kinoa Nedir? Faydaları Nelerdir? 12 Önemli Faydası Tarifi
Kinoa Nedir? Faydaları Nelerdir? 12 Önemli Faydası

Kinoa: Lif ve Protein Zengini, Glütensiz! Besleyici özellikleri ile öne çıkan kinoa, 7 bin yıllık…

Kefir Nedir? Kefirin Faydaları, Ne İşe Yarar? Tarifi
Kefir Nedir? Kefirin Faydaları, Ne İşe Yarar?

Kefir: Sindirim Dostu Probiyotik Kaynağı! Hafif ekşi bir tada sahip olan kefir günümüzde Kafkasya ile…

Dut Kurusu Çayı Faydaları, Neye İyi Gelir? Nasıl Yapılır?
Dut Kurusu Çayı Faydaları, Neye İyi Gelir? Nasıl Yapılır?

Dut Kurusu Çayı: Bağışıklık Dostu Gizli Formül! Dut kurusu, meyveleri yaz aylarında olgunlaşan dut ağacından…

Anneler Günü Etkinlikleri: Evde En İyi Aktiviteler Tarifi
Anneler Günü Etkinlikleri: Evde En İyi Aktiviteler

Anneler Günü’ne Özel Etkinlik Önerileri Her yıl mayıs ayının ikinci haftası Anneler Günü olarak kutlanıyor.…

Anneler Günü Şiirleri: Resimli, Kısa, Anlamlı Tarifi
Anneler Günü Şiirleri: Resimli, Kısa, Anlamlı

Anneler Günü İçin En Güzel Şiirler Tüm anneler ve çocuklar için senenin en güzel günü…

Anneler Günü Sözleri: Anneye Resimli Sözler Tarifi
Anneler Günü Sözleri: Anneye Resimli Sözler

Anneler Günü İçin Resimli Kutlama Sözleri En kıymetli varlıklarımız, annelerimizin gönlünü hoş tutmak ve onları…

Anneler Günü Mesajları: Resimli, Kısa, Duygusal Tarifi
Anneler Günü Mesajları: Resimli, Kısa, Duygusal

Anneler Günü İçin En İyi Mesajlar 2024 Hiç kuşkusuz yılın en önemli günlerinden biri mayıs…

Anneler Günü Hediyeleri: Anneye Özel En İyi Fikirler Tarifi
Anneler Günü Hediyeleri: Anneye Özel En İyi Fikirler

Anneler Günü İçin Hediye Ne Alabilirim? Her sene mayıs ayı geldiğinde, çocukları ve eşleri tatlı…

Anneler Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2024 Tarifi
Anneler Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2024

Anneler Günü Hangi Güne Denk Geliyor? Pek çok kişinin merakla beklediği anneler günü, çok yakın…

Ramazan Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır? 2024 Tarifi
Ramazan Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır? 2024

Ramazan Bayramı Namaz Saatleri 2024 Her yıl küçükten büyüğe herkesin heyecanla ve coşkuyla karşıladığı bayramlarda…

Ramazan ve Oruçla İlgili Hadisler, Ayetler Tarifi
Ramazan ve Oruçla İlgili Hadisler, Ayetler

Mübarek Ramazanı Taçlandıran Ayet ve Hadisler Tüm bir yılın bolluk ve bereket açısından en değerli…

Oruçluyken Saç Boyamak Orucu Bozar Mı? Tarifi
Oruçluyken Saç Boyamak Orucu Bozar Mı?

Oruçluyken Saç Boyatılır Mı? Ramazan ayı içerisinde, orucu bozan durumlar çok sık gündeme gelmektedir. İnananlar…

Tarifler Geri
Videolar Geri