Orijinal İtalyan Lazanya Bolonez Tarifi / Lasagne Bolognese

Orijinal İtalyan Lazanya Bolonez Tarifi / Lasagne Bolognese
Tarifin Hikayesi
  • 4-6 Kişilik
  • 35dk Hazırlık, 35dk Pişirme
Herkese merhabalar, bugün sizlere bir makarna aşığı olarak uzun zamandır yaptığım denemelerimin araştırmalarım sonucu gerçek bir İtalyan Lazanya nasıl yapılır, paylaşmak istiyorum. Lazanya hazırlamak ya da genel olarak taze makarna hazırlamak çoğu kişi için gereksiz ve zahmetli gelebilir ama mutfakta zaman geçirmeyi iş değil de keyif olarak gören benim gibiler için lazanya yapmak; aynı zamanda bence çiçek bakmak, bahçeyle uğraşmak gibi eğlenceli bir hobi. Hatta makarna kesme makinesini de oğlumla bize eğlenceli bir aktivite olsun diye birkaç yıl önce aldığımı da itiraf etmeliyim. Diğer taraftan hazır lazanya kullanmayı tercih edenler, ki zaman zaman ben de tercih ediyorum :) bolonez sosu ve beşamel sosu hazırladıktan sonra lazanyalarını aynı şekilde hazırlayabilirler, geçelim tarifimize :)
Herkese merhabalar, bugün sizlere bir makarna aşığı olarak uzun zamandır yaptığım denemelerimin araştırmalarım sonucu gerçek bir İtalyan Lazanya nasıl yapılır, paylaşmak istiyorum. Lazanya hazırlamak ya da genel olarak taze makarna hazırlamak çoğu kişi için gereksiz ve zahmetli gelebilir ama mutfakta zaman geçirmeyi iş değil de keyif olarak gören benim gibiler için lazanya yapmak; aynı zamanda bence çiçek bakmak, bahçeyle uğraşmak gibi eğlenceli bir hobi. Hatta makarna kesme makinesini de oğlumla bize eğlenceli bir aktivite olsun diye birkaç yıl önce aldığımı da itiraf etmeliyim. Diğer taraftan hazır lazanya kullanmayı tercih edenler, ki zaman zaman ben de tercih ediyorum :) bolonez sosu ve beşamel sosu hazırladıktan sonra lazanyalarını aynı şekilde hazırlayabilirler, geçelim tarifimize :)

Orijinal İtalyan Lazanya Bolonez Tarifi / Lasagne Bolognese İçin Malzemeler

Hamuru için;

  • 300 g un
  • 3 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı tuz

Bolonez Sos için;

  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet soğan
  • 1 adet havuç
  • 2 diş sarımsak
  • 500 g kıyma
  • 1,5 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 su bardağı domates püresi veya rendesi
  • 3 su bardağı sıcak su
  • Yeteri kadar tuz
  • Karabiber
  • Taze kekik (veya kuru kekik)

Beşamel sosu için;

  • 60 g tereyağı
  • 90 g un (1,5 çay bardağı)
  • 750 ml süt
  • 1 çay kaşığı muskat rendesi (yoksa sorun değil)
  • Tuz
  • Karabiber

Üzeri için;

  • Parmesan peyniri rendesi (yerine kaşar rendesi kullanabilirsiniz)

Orijinal İtalyan Lazanya Bolonez Tarifi / Lasagne Bolognese Nasıl Yapılır?

Lazanya Hamuru Yapımı;

  1. Lazanyanın hamuru için unu tezgaha alalım ve ortasına çukur açalım.
  2. Açtığımız çukura yumurtaları kıralım, üzerine tuz ekleyerek çatal yardımı ile yumurtaları çırpmaya başlayalım Yumurtaları çırparken yavaş yavaş unu da ilave edelim.
  3. Yumurtalar yeterince koyu kıvama ulaştığında hamurumuzu elimizle yoğurmaya başlayalım.
  4. Unun tamamı toparlanıp  pürüzsüz sertçe bir hamur haline gelinceye kadar yoğuralım.
  5. Güzelce yoğurarak hazırladığımız hamurumuzu streç filme saralım ve 30 dakika kadar dinlenmeye bırakalım.

Bolonez Sos Yapımı;

  1. Hamurumuz dinlenirken kıymalı harcımızı hazırlayalım. Bunun için tavamıza zeytinyağını alalım.
  2. Üzerine yemeklik doğradığımız soğanı, rendelediğimiz havucu ve doğranmış sarımsakları ekleyerek güzel bir şekilde soteleyelim.
  3. Kıymayı da tavaya alalım ve sotelemeye devam edelim.
  4. Kavrulan ve rengi dönen kıymanın üzerine domates salçasını ilave ederek salça güzelce karışana  kadar kavuralım.
  5. Domates püresi ya da rendesini ve sıcak suyu ekleyelim, orta ateşte harcımız suyunu çekene kadar pişmeye bırakalım.
  6. Tuz, karabiber ve ince kıyılmış taze kekiği ilave edelim, son kez karıştıralım ve ocaktan alalım.

Lazanya Makarnası Nasıl Yapılır?

  1. Dinlenen hamurumuzu 3 eşit parçaya bölelim. İlk parçayı alalım, elimizle yuvarlayarak oval şeklinde bastıralım ve inceltelim.
  2. Hamurumuzu makarna makinamıza alalım, makinanın inceltme kısmını kullanarak en kalın ayarından bir kez geçirelim. Hamurumuzu her geçirmemizde makinamızın derecelerini birer derece düşürelim ve incecik bir hamur elde edelim.
  3. İncelttiğimiz hamurumuzu tezgaha alalım, kullanacağımız fırın kabının boyutuna göre keselim.
  4. Aralarına un serpelim ve hamurlarımızı tezgaha sıralayalım.
  5. Diğer 2 bezemize de sırası ile aynı işlemleri uygulayalım. Bu ölçüler ile ben 25-26 adet lazanya hamuru elde ettim.

Beşamel Sosu Nasıl Hazırlanır?

  1. Beşamel sosumuz için uygun bir tavaya tereyağımızı alalım ve eritelim.
  2. Üzerine unu ekleyerek 2-3 dakika kadar kavuralım. Yavaş yavaş sütü de ekleyerek hızlı bir şekilde çırpalım.
  3. Son olarak varsa muskat rendesi, tuz ve karabiber ekleyerek sosumuzu tatlandıralım.

Lazanya Nasıl Yapılır?

  1. Sıra geldi hazırladıklarımızı buluşturmaya. İlk olarak fırın kabımızın tabanını yağlayalım ve üzerine lazanya hamurlarımızı yerleştirelim.
  2. Kıymalı harcımızdan lazanya hamurlarımızın üzerine yayalım.
  3. Üzerine beşamel sos döktükten sonra tekrar lazanya hamurlarından yerleştirelim ve bu şekilde 4 veya 5 kat elde edelim. Kaç katlı olduğu malzeme miktarına ve kullandığınız fırın kabınızın büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
  4. En son kata beşamel sos gezdirip düzeltelim ve üzerini tercihen parmesan yoksa da kaşar peyniri rendesi ile kaplayalım.
  5. Lazanyamızı önceden ısıttığımız 180°C fırında kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirelim.
  6. Pişen ve ilk sıcağı çıkan lazanyamızı dilimleyerek servis edelim. Afiyet olsun.

Lazanya Tarifi Püf Noktaları Nelerdir?

  • Klasik lazanya hamuru un ve yumurta olarak temelde iki malzemeden oluşur. Zaman zaman zeytinyağı da eklendiğini görebilirsiniz.
  • Hamuru oldukça sert görünebilir fakat mümkünse mermer tezgahta uzunca yoğurduğunuzda toparlanacaktır.
  • Eğer yeterince yoğurmanıza rağmen hamur hala pul pul dökülüyorsa hafifçe çok az su veya zeytinyağı püskürtebilirsiniz.
  • Makarna makinanız yoksa merdane ile hamurlarınızı açmanız da mümkün. Ben makarna meraklısı olduğum için bu makineyi almıştım, evde oğlumla da makarna kesmek ve taze makarna pişirmek keyifle yaptığımız aktivitelerden birisi. Mutfak şefiniz varsa evde onunla da yapabilirsiniz, benim kullandığım makine elle çalışıyor, öyle çok detaylı otomatik bir ürün değil ancak ev için yeterli ve kullanışlı.
  • Makarna yapımını bir çok yabancı sayfada araştırdım, aslında ‘semolina’ denen bir un kullanılıyor, bunun bizdeki karşılığı irmik. Fakat bildiğimiz irmiğe göre çok ince. Makarna ununu bazı marketlerde veya internette bulabilirsiniz ama ben bildiğimiz normal unla da defalarca makarna hamuru hazırladım. Böreklik un da aynı şekilde kullanılabilir.
  • Kolaylık olması için bolonez sosu bir gün önceden pişirilebilir hatta önceden pişirip dondurularak derin dondurucuda saklanabilir. Lazanya hamuru da yine bir gün önceden hazırlanıp dolapta saklanabilir.
  • Artan lazanya hamurlarınızı dilerseniz aralarına pişirme kağıdı yerleştirip kilitli poşetle derin dondurucuya kaldırabilirsiniz. İhtiyacınız olduğu zaman çözülmesini beklemeden kullanabilirsiniz. Veya hamurlarınızı erişte boyutunda kesip yine dondurucunuza kaldırırsanız, aynen makarna pişirir gibi gerektiğinde dondurucudan alıp doğrudan kaynar suda haşlayarak pişirebilirsiniz.
  • Özellikle çocuklar için bol yumurta içerdiğinden dolayı ev makarnasını tavsiye ediyorum, ilerleyen günlerde çeşit çeşit makarnalar hazırlayıp nasıl buzlukta saklarız, bunları da videolu olarak paylaşmaya çalışcam, hepinize afiyetler olsun :)

Orijinal İtalyan Lazanya Bolonez Tarifi / Lasagne Bolognese Fotoğraflı Yapılışı

Gerçek İtalyan Lazanya Bolonez Tarifi / Lasagne Bolognese
Gerçek İtalyan Lazanya Bolonez Tarifi / Lasagne Bolognese
Gerçek İtalyan Lazanya Bolonez Tarifi / Lasagne Bolognese
Gerçek İtalyan Lazanya Bolonez Tarifi / Lasagne Bolognese
Gerçek İtalyan Lazanya Bolonez Tarifi / Lasagne Bolognese
Gerçek İtalyan Lazanya Bolonez Tarifi / Lasagne Bolognese
Gerçek İtalyan Lazanya Bolonez Tarifi / Lasagne Bolognese
Gerçek İtalyan Lazanya Bolonez Tarifi / Lasagne Bolognese
Gerçek İtalyan Lazanya Bolonez Tarifi / Lasagne Bolognese
Gerçek İtalyan Lazanya Bolonez Tarifi / Lasagne Bolognese
Gerçek İtalyan Lazanya Bolonez Tarifi / Lasagne Bolognese
Gerçek İtalyan Lazanya Bolonez Tarifi / Lasagne Bolognese
Orijinal İtalyan Lazanya Bolonez Tarifi / Lasagne Bolognese
Orijinal İtalyan Lazanya Bolonez Tarifi / Lasagne Bolognese

En sevilen mutfak ve ev ürünlerinde kaçırılmayacak fırsatlar için tıklayın

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 800.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Orijinal İtalyan Lazanya Bolonez Tarifi / Lasagne Bolognese 21.06.2019 17:17 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 18.08.2022 16:21 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
Öne Çıkan Yorumlar Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Lazanya Tarifi Videolu Anlatımı

Lazanya Tarifi Videolu Anlatımı

4-6 kişilik, 40dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Lazanya Tarifi

Lazanya Tarifi

4-6 kişilik, 40dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Bolonez Soslu ( Kıymalı) Spagetti Makarna Tarifi

Bolonez Soslu ( Kıymalı) Spagetti Makarna

2-4 kişilik, 5dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Bolonez (Bolognese) Soslu Spagetti Tarifi

Bolonez (Bolognese) Soslu Spagetti

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Porsiyonluk Lazanya Videosu Tarifi

Porsiyonluk Lazanya Videosu

2-4 kişilik, 15dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Lazanyadan Su Böreği Tarifi

Lazanyadan Su Böreği Tarifi

2-4 kişilik, 35dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Patatesli Rulo Lazanya Tarifi

Patatesli Rulo Lazanya

6-8 kişilik, 20dk Hazırlık, 40dk Pişirme
İtalyan Pizza Hamuru Tarifi

İtalyan Pizza Hamuru

2-4 kişilik, 20dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Lazanya Tarifi

Lazanya

4-6 kişilik, 25dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Tereyağlı Haşlanmış Yumurta Kapama Tarifi

Tereyağlı Haşlanmış Yumurta Kapama

2-4 kişilik, 10dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Havuç Ve Mor Lahana Tarator Tarifi

Havuç Ve Mor Lahana Tarator

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Çikolatalı Nemli Kek Tarifi

Çikolatalı Nemli Kek

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 40dk Pişirme
Mantarlı Pilav Tarifi

Mantarlı Pilav

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Baton Kalıpta Kaşarlı Ekmek Tarifi

Baton Kalıpta Kaşarlı Ekmek

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 25dk Pişirme
İtalyan Makarna Efsanesi: Lazanya Nedir? Tarifi
İtalyan Makarna Efsanesi: Lazanya Nedir?

Lazanya: İştah Açan Nefis Katmanlar! Un, su ve yumurta… Bir tutam da tuz! Bu malzemeler…

Orijinalini Aratmayan 26 Yalancı Tarif Tarifi
Orijinalini Aratmayan 26 Yalancı Tarif

Bazen yapımının zorluğu bazen de mutfakta eksik olan bir malzeme yüzünden başvurulan, sonucunda enfes tarifler…

Gorgonzola – İtalyan Küflü Peyniri Tarifi
Gorgonzola – İtalyan Küflü Peyniri

Peynir Gurmelerine Özel: Gorgonzola Bir miktar süt biraz maya ile buluştuğunda yoğurt ve peynir olarak…

Soya Sosu Tarifleri: 22 Orijinal Lezzet Tarifi
Soya Sosu Tarifleri: 22 Orijinal Lezzet

Uzak Doğu mutfağının neredeyse her yemeğe yakışan lezzeti soya sosu ile yapılan harika yemeklerine konuk…

Carpaccio: İtalyan Mutfağından Gurme Başlangıç Tarifi
Carpaccio: İtalyan Mutfağından Gurme Başlangıç

İnce Dilim Özel Et Servisi: Carpaccio İtalyan mutfağının vazgeçilmez lezzeti Carpaccio ile karşınızdayız! Carpaccio, İtalyan…

İstanbul’un En İyi 12 İtalyan Restoranı Tarifi
İstanbul’un En İyi 12 İtalyan Restoranı

İstanbul’daki Seçkin İtalyan Restoranları Türkiye’de yer alan İtalyan restoranı, sınırlı sayıdadır. İşinin ehli olan İtalyan…

Memeden Süt Gelmesi (Galaktore) Nedir? Tarifi
Memeden Süt Gelmesi (Galaktore) Nedir?

Göğüsten Neden Süt Gelir? Kadınlar için sağ ya da sol memeden süt gelmesi, gebelik dönemi…

Devam Sütü Nedir? Ne Zaman Başlanmalı, Ne Zamana Kadar Verilmeli? Tarifi
Devam Sütü Nedir? Ne Zaman Başlanmalı, Ne Zamana Kadar Verilmeli?

Devam Sütü: Anne Sütüne En Yakın Besin! Yeni doğan bir bebeğe verilebilecek en iyi besin…

Anneye Süt Yapan Yiyecekler: 11 Sağlıklı Besin Tarifi
Anneye Süt Yapan Yiyecekler: 11 Sağlıklı Besin

En Çok Kaliteli Süt Yapan Yiyecekler ve İçecekler Uzmanlar bebeklerin ilk 6 ay sadece anne…

Bebeklerde Gaz Sancısına Ne İyi Gelir, Nasıl Geçer? Tarifi
Bebeklerde Gaz Sancısına Ne İyi Gelir, Nasıl Geçer?

Yenidoğan Bebeklerde Gaz Sancısı Nasıl Giderilir? Bebeklerde gaz sancısı, bebeğin dış dünya ile uyum sürecinin…

Bebeklerde Ek Gıdaya Geçiş Nasıl Olmalı, İlk Ne Verilir? Tarifi
Bebeklerde Ek Gıdaya Geçiş Nasıl Olmalı, İlk Ne Verilir?

Bebeklerde Ay Ay Ek Gıdaya Geçiş Tablosu Yenidoğan bebekler için temel yaşam kaynağı olan anne…

32 Haftalık Gebelik: Beslenme, Bebek Gelişimi, Sancılar Tarifi
32 Haftalık Gebelik: Beslenme, Bebek Gelişimi, Sancılar

Hamileliğin 32. Haftasında Nelere Dikkat Edilmeli? Gebelikte 32. hafta, bebekte büyümenin gerçekleştiği önemli evrelerden birisidir.…

Bebek Bakım Çantası İçinde Neler Olmalı? Tarifi
Bebek Bakım Çantası İçinde Neler Olmalı?

Bebek Bakım Çantası Nasıl Hazırlanır? Anne olduktan sonra artık her şeyiniz 2 kişilik olmaktadır. Attığınız…

Bebeklerde Demir Eksikliği: Belirtileri, Ne İyi Gelir? Tarifi
Bebeklerde Demir Eksikliği: Belirtileri, Ne İyi Gelir?

Bebeklerde Demir Eksikliği Nasıl Giderilir? Bebek beslenmesi, oldukça hassas davranılması gereken konulardan biri. Minicik bebeğinizin…

Bebeklerde Diş Çıkarma Belirtileri Nelerdir? Tarifi
Bebeklerde Diş Çıkarma Belirtileri Nelerdir?

Bebeklerde Diş Çıkarma Belirtileri, Nasıl Anlaşılır? Bebeklerde diş çıkarma belirtileri 6. aydan itibaren 1 yaşa…

Bebeklerde Ağız Kokusu Neden Olur, Nasıl Giderilir? Tarifi
Bebeklerde Ağız Kokusu Neden Olur, Nasıl Giderilir?

Bebeklerde Ağız Kokusu Normal Mi? En değerli varlığınız minik bebeğinizin ağzında oluşan koku son zamanlarda…

Bebekler İçin En İyi Mamalar Listesi Tarifi
Bebekler İçin En İyi Mamalar Listesi

En İyi Devam Sütü ve Bebek Maması Markaları Yenidoğan bebeğe anne sütü yetersiz kalıyorsa ya…

Bebek Gelişimi, Doğum Sonrası 12 Aylık Bebek Gelişim Evreleri Tarifi
Bebek Gelişimi, Doğum Sonrası 12 Aylık Bebek Gelişim Evreleri

Doğum Sonrası Ay Ay Bebek Gelişim Evreleri Dünyaya gözlerini yeni açan bebeğiniz, günden güne sağlıkla…

Anne Sütü Saklama Koşulları, Nasıl Isıtılır, Kullanılır? Tarifi
Anne Sütü Saklama Koşulları, Nasıl Isıtılır, Kullanılır?

Sağılan Anne Sütü Nasıl Saklanır? Anne sütü nasıl saklanır? Çalışan annelerin ve tüm annelerin aklını…

Anne Sütü Faydaları: Bebek Gelişimindeki Önemi Tarifi
Anne Sütü Faydaları: Bebek Gelişimindeki Önemi

Anne Sütü: Bebeğin İlk Mucizevi Besini! Annelik dünyanın her yerinde ve her döneminde en kutsal…

Keçi Sütlü Mama: Anne Sütünden İlham Alındı! Tarifi
Keçi Sütlü Mama: Anne Sütünden İlham Alındı!

Keçi Sütlü Mama Bebekler İçin Sağlıklı Mı? Mama, anne sütünün çok az geldiği dönemlerde bebeklere…

Hamilelikte Baş Ağrısı Nasıl Geçer? Neden Olur? Tarifi
Hamilelikte Baş Ağrısı Nasıl Geçer? Neden Olur?

Gebelikte Baş Ağrısı Normal Mi? Gebelik dönemi kadınlar için çok özel ve bir bakıma da…

Hamile Pilatesi: Ne Zaman Başlamalı? Faydaları, Nasıl Yapılır?
Hamile Pilatesi: Ne Zaman Başlamalı? Faydaları, Nasıl Yapılır?

Gebelikte Pilates Yapmak Sağlıklı Mı? Hamile pilatesi hareketleri gebelik döneminin son günlerine yaklaşırken pek çok…

Hamilelikte Şişkinliğe Ne İyi Gelir, Nasıl Geçer? Tarifi
Hamilelikte Şişkinliğe Ne İyi Gelir, Nasıl Geçer?

Hamilelikte Şişkinlik Kaçıncı Haftada Başlar? Hamilelik dönemi hem bedenin hem hormonların hem de ruhun değiştiği…

Erken Hamilelik Belirtileri Nelerdir, Ne Zaman Başlar? Tarifi
Erken Hamilelik Belirtileri Nelerdir, Ne Zaman Başlar?

Gebelik Belirtisi: Hamile Olduğumu Nasıl Anlarım? Hamilelik, sağlıklı kadın ve erkeğin cinsel ilişkisi sonucunda, adet…

Limonla Hamilelik Testi Nasıl Yapılır? Gerçek Mi?
Limonla Hamilelik Testi Nasıl Yapılır? Gerçek Mi?

Limonla Gebelik Testi Doğru Sonuç Verir Mi? Hamile olduğunuzdan mı şüpheleniyorsunuz? Tabii ki bu durumda…

Hamilelikte Bel Ağrısı Neden Olur? Nasıl Geçer, Ne Zaman Başlar? Tarifi
Hamilelikte Bel Ağrısı Neden Olur? Nasıl Geçer, Ne Zaman Başlar?

Hamilelikte Bel Ağrısı Normal Mi? Hamileliğin hassas bir dönem olduğu herkesçe bilinmektedir. Hormonların değişmesinden dolayı…

Tarifler Geri
Videolar Geri