Steak Burger

Steak Burger Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte için;

• 250 gram dana kıyma ( döş etinden kalın çekim )
• Çekme karabiber
• Çekme deniz tuzu

İçi İçin;

• 2 parça Füme et ( veya jambon )
• 1 adet Chedar peyniri

Karamelize Soğan için;

• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Yarım yemek kaşığı tereyağ

Sos için ( Ekmeğin altı );

• 1 yemek kaşığı hardal
• 3 yemek kaşığı mayonez
• 1 adet Salatalık turşusu
• Elma sirkesi ( Bir çay kaşığı )

Ekmeğin Üstü için;

• Marul ( 2 parça )
• Barbekü sos

Steak Burger Tarifi'nin Yapılışı

1. Kıyamızı metal kaba alalım ve üzerine deniz tuzu ile karabiber öğütelim.
2. Kıymadan burger köftesi yapmak için köfte yapma aparatı veya konserve kapağı kullanalım.
3. Köftemizi hazırladıktan sonra sos ( ekmeğin alt kısmı için )3 yemek kaşığı mayonez,1 yemek kaşığı hardal,1 adet salatalık turşusu ( turşu ince doğranıp çok ince kıyılacak ).
4. Hepsini harmanlayıp karıştıralım.
5. Karamelize soğan için; Bir adet soğanı iri şekilde doğrayalım.
6. Önceden ısınmış tavamıza zeytinyağ katıp soğanları atalım.
7. Soğanları renkleri değişinceye kadar karıştırmayın sonra bir tur karıştırın.
8. Ocaktan almanıza yakın 1 tatlı kaşığı şeker ekleyin bir tur karıştırıp biraz tereyağ ekleyin ve ocaktan alın.
9. Köftelerimizi önceden ısınmış döküm tavamıza koyalım.
10. Biraz pişirdikten sonra artı işareti için tek hamle ile tavanın kullanılmamış yerine alalım.
11. Biraz daha pişirdikten sonra ateşi kısıp etlerimizin diğer yüzünü çevirelim ve pişmiş bölüme chedar peynirlerimizi ekleyelim.
12. Ekmeğimizi yarıp ( hazır hamburger ekmeğinde ben sevmediğim için kendim yaptım siz hazırda kullanabilirsiniz ) üst kısmına barbekü sosumuzu dökelim ve karamelize soğanlarımızı ekleyip üzerine marul koyalım.
13. Marulun üzerine tekrar karamezile soğan ekleyip alt kısma geçelim.
14. Alt kısmına hazırladığımız sosu sürelim.
15. Peynirler erirken aynı tavada 2 adet fümemizi / jambonumuzu her yüzü 30 saniye olacak şekilde pişirelim.
16. Etlerden bir tanesini alt kısma koyalım ve üzerine fümemizi ekleyelim.
17. Daha sonra diğer et parçamızı koyup tekrar üstüne jambon koyalım ve ekmeğimizi kapatalım.

Afiyet olsun.

Püf noktalar;

* Eti pişirirken ilk yüzeyde hızlı ateş ikinci yüzeyi kısık ateşte pişiriyoruz.

* Et mutlaka ve mutlaka kalın çekim döş eti olmalıdır ve biraz yağlı tercih edilmelidir.

* Mutlaka döküm tava kullanalım.