Stracciatella Kirazlı Pasta

Stracciatella Kirazlı Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

• 26 cmlik kalıp için

Keki için:

• 150 g Un
• 3 silme tatlı kaşığı kabartma tozu
• 100 g Şeker
• 125 g yumuşak margarin
• 3 orta boy yumurta
• 3 yemek kaşığı rendelenmiş bitter çikolata

Kiraz kompostosu için:

• 350 g kiraz veya vişne
• 1 paket kırmızı pasta jölesi
• 4-6 yemek kaşığı şeker (azaltılıp arttırılabilir)
• 200 ml su

Kreması için:

• 250 g qvark, süzme yoğurt veya labne
• 50 g şeker
• 1 paket vanilin şekeri
• 3 yemek kaşığı süt
• 400 g soğuk süt kreması
• 6 yaprak jelatin
• 3 yemek kaşığı rendelenmiş bitter çikolata

Süslemek için:

• Rendelenmiş bitter çikolata

Stracciatella Kirazlı Pasta Tarifi'nin Yapılışı

Çok güzel lezzetiyle alman pastası tarifi
Stracciatella Kirsch kuppeltorte.

Not: Kremasında qvark kullanılıyor bulamazsanız süzme yoğurt labne peyniri veya kaymak mascarpone ne varsa kullanabilirsiniz hepsiyle de tadı güzel olur.

1. Pasta kalıbının tabanını yağılıyalım ve fırını 180 dereceye ayarlayalım.
2. Kek için bir kapta unu ve kabartma tozunu karıştıralım.
3. Çikolata hariç tüm malzemeleri ekleyip güzelce mikserle karıştıralım.
4. Çikolatayı da ekleyip kısaca karıştırıp fırının alttan ilk tele sürelim.
5. Yaklaşık 25 dk pişirelim.
6. Hafif kahve rengine döndü mü çıkarıp kalıpta 10 dk bekletelim ardından kalıptan çıkarıp ızgara telin üzerinde soğumaya bırakalım.
7. Soğuyan keki enlemesinden birkere keselim. Keserken alttaki tabanın üstekinden kalın olması gerekiyor yani kekiniz 3 cm yüksek ise alttakini 2 cm lik kesin. Misal vermek için sadece alttaki kalın olsun tam ortasından kesmeyin.
8. Üst tabanını 16 eşit parçaya kesin ve kekleri kenara koyun.
9. Kompostosu için kirazları temizleyin çekirdekleri çıkarın.
10. Jöle için tencereye 200 ml su şeker ve jöleyi koyup kaynatın içine kirazı ekleyip bir dakika daha kaynatın.
11. Alt taban kekine sıcak kompostoyu orta kısmına yayın yani kenarlarından 2 cm boşluk bırakın. Soğumaya bırakın.
12. Kreması için jelatini derin bir kaseye alın üzerini geçecek kadar soğuk su koyun ve yumuşayana kadar bekletin 5 dk yeterlidir.
13. O beklerken ayrı bir kapta qvark şeker vanilya ve sütü çırpın.
14. Şekeri damak tadınıza göre ayarlayın.
15. Ayrı bir kapta süt kremasını çırpın.
16. Çok fazla çırpayın zaten jelatinden sertleşecektir hafif kıvam alacak şekile gelsin sert olmasın.
17. Jelatinin suyunu sıkın ve bir cezvede veya mikrodalgada sulu hale gelene kadar eritin sakın kaynatmayın eridi mi yeterlidir kaynatırsanız etkisini göstermez.
18. Jelatine 2-3 kaşık qvarklı karışımdan dökün ve güzelce karıştırın burda hızlı çalışmanız gerek jelatin hemen sertleşip topaklanıyor.
19. Jelatinli karışımı diğer qvark kremasına katıp hızlıca karıştırın .
20. Süt kremasını ve çikolatayıda ekleyip karıştırın.
21. Kremayı alt taban kekine kubbe şeklinde yayın ama yayarken kenarlardan 1 cm boşluk bırakın kenar kısımları tam kapanmasın.
22. 16 adet kek dilimleri kenarlara dizin orta şekli açık kalacak şekilde. Orta kısmına da çikolata serpebilirsiniz.

Maalesef resimlerim yok bu pasta için umarım anlatabilmişimdir.

Afiyet olsun